![PAYS BASQUE]()
PAYS BASQUE
Michel Goicoechea a su, dans la montagne basque, loin de tout centre de vie, créer cet espace, mais attirer aussi un public demandeur. Dans le musée où sous vos yeux, vous verrez tous les stades d'évolution d'une truite, de l'alevin à l'adulte, un aquarium alimenté à l'eau de source... Parlons-en de cette eau ! Il s'agit de la source d'Arpéa qui cascade entre les roches pyrénéennes avant de traverser la Basse-Navarre et donc... Banca. Classée 1A, elle emprunte le petit canal du moulin ancestral qui vient d'être reconstruit à l'identique. Une reconstitution exacte commentée au travers d'une vidéo qui vous révélera les secrets de cette réussite : la limitation du nombre total de truites, l'utilisation uniquement d'eau de source, pas d'oxygénation artificielle. L'alimentation, l'eau et le temps : les bases d'un produit de qualité ! Un site étonnant au circuit de visite séducteur, avec, à la fin, la vision magique de la pisciculture par des baies vitrées, au coeur d'une nature intacte, et pour finir, une vidéo complète de l'éclosion au fumage dans la grande salle prévue à cet effet et l'histoire de la vallée, pour se souvenir que c'est Jean-Baptiste Goicoechea qui a décidé d'y implanter une pisciculture de truites. 50 ans après, un savoir-faire unique s'est développé avec une équipe autour de Michel, fils du fondateur. La ferme aquacole utilise maintenant la peau des truites de Banka pour des pièces de maroquinerie, et a relevé le pari de valoriser la truite dans une démarche 100 % écoresponsable. En mêlant à la fois savoir-faire ancestral et procédé innovant d'un spécialiste du tannage des cuirs précieux, les peaux de poissons sont transformées en porte-clés, portefeuilles, ceintures, bracelets, sacs, pochettes... " Pour la réalisation de ces produits, nous utilisons nos plus beaux spécimens pesant entre 5 et 7 kg et destinés à l'élaboration des filets de truite fumée ", confie l'entreprise. Le résultat : beauté, finesse et solidité !
