Arborescence

Arborescence, restaurant étoilé Michelin à Croix

Fondé en 2024 par Félix et Nidta Robert, Arborescence est un restaurant étoilé Michelin situé au 76 Rue de la Gare, dans le quartier de Croix. Ce lieu innovant s’inscrit dans une démarche gastronomique audacieuse, proposant une cuisine fusion nordique-asiatique, reconnue pour sa créativité et sa maîtrise technique. Les chefs talentueux offrent des menus dégustation allant de 65€ à 180€, avec des accords mets-vins soigneusement sélectionnés, faisant de chaque repas une expérience sensorielle unique. La reconnaissance par le guide Michelin en 2025 confirme la qualité exceptionnelle de cette adresse, qui se distingue par ses plats raffinés et sa démarche culinaire libre et joyeuse. La réputation grandissante de l’établissement repose aussi sur ses chefs, formés chez des grands noms comme Alexandre Gauthier, et leur capacité à surprendre avec des associations de saveurs innovantes.

L’ambiance d’Arborescence est à la fois moderne et chaleureuse, dans un décor épuré et élégant, installé dans une ancienne friche industrielle entièrement réhabilitée. La salle, lumineuse et design, offre un cadre propice à la dégustation et à la découverte culinaire. La décoration mêle sobriété et sophistication, créant une atmosphère où l’on se sent à la fois confortablement installé et inspiré. La cuisine ouverte permet d’observer le travail précis des chefs, renforçant le lien entre la salle et la cuisine. Un lieu de gastronomie haut de gamme où l’art culinaire se conjugue avec un décor contemporain, pour une expérience gastronomique mémorable.