El Cisne Azul Restaurant

El Cisne Azul Restaurant : spécialiste des champignons à Madrid

El Cisne Azul Restaurant, ouvert en 1982 par ses fondateurs, est une institution madrilène située dans le quartier de Chueca, sur la Calle de Gravina. Ce restaurant espagnol est célèbre pour ses spécialités à base de champignons, ou setas, qu'il met en valeur dans une cuisine simple mais savoureuse. Les amateurs de gastronomie locale y trouvent un véritable paradis mycologique, avec une sélection de champignons saisonniers tels que les morilles, chanterelles ou amanitas, cuisinés à la plancha ou intégrés dans des plats comme le risotto ou les œufs brouillés. La réputation de l’établissement repose aussi sur ses tapas et ses plats de viande, toujours accompagnés de champignons frais et de produits locaux. La convivialité et l’authenticité sont au cœur de l’expérience, attirant aussi bien les locaux que les touristes en quête de saveurs authentiques.

L’ambiance du lieu est chaleureuse et décontractée, avec un décor simple qui met en avant l’aspect traditionnel espagnol. La petite taberna, souvent recommandée par les guides culinaires, offre une atmosphère conviviale où l’on peut profiter d’un service direct et authentique. La cuisine se déroule souvent devant vous, dans une ambiance de cuisine ouverte, renforçant le côté convivial et authentique du lieu. Que ce soit pour un déjeuner entre amis ou un dîner tranquille, El Cisne Azul reste une adresse incontournable pour découvrir la richesse des champignons espagnols dans un cadre typique et sans prétention.