









Auberge Sole e Monti
Auberge Sole e Monti : restaurant et hôtel en Corse à Quenza
L'Auberge Sole e Monti, située dans le quartier Monticello à Quenza en Corse, a été fondée en 1968 par la famille Balesi. Depuis plus de cinquante ans, cet établissement familial est reconnu pour sa cuisine authentique et sa convivialité. Elodie Belasi, diplômée de l'institut Paul Bocuse, a repris la gestion en 2009, insufflant une véritable identité corse à l'hôtel-restaurant, qui bénéficie aujourd'hui d'une renommée nationale et internationale. Le lieu est souvent recommandé par des guides comme Gault et Millau et par des chefs renommés tels que Guy Savoy ou Pierre Gagnaire, témoignant de la qualité de ses plats. La famille Balesi, passionnée par la tradition, propose un menu saisonnier mettant en avant des spécialités corses comme le figatelli, le cabri au four ou la charcuterie maison, accompagnées de produits locaux de qualité. L'établissement est également connu pour ses chambres confortables, sa terrasse ensoleillée offrant une vue magnifique, et son ambiance chaleureuse qui invite à la détente. L'Auberge Sole e Monti est un lieu incontournable pour découvrir la Corse authentique, entre gastronomie, hospitalité et paysages exceptionnels.
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"auberge avec des spécialités corses (ex. figatelli)"
@marcus37
"donné dans l'émission les 100 lieux qu'il faut voir"
@mumufred
"Restaurant familiar vist a TF1 producte de proximitat"
@fredericgutierrez17
"open only at night France Inter "
@mayo_jaune
"super resto avec des très bons produits "
@arnaud.mozziconacci
"auberge de la famille Balesi"
@annamarechal10
"Petit hôtel de village. Tout est ok, accueil tres agréable et quelques belles randonnées aux alentours. Le restaurant est traditionnel avec une belle cheminée ou terrasse en fonction des goûts et du temps. Menu avec 3 entrées, plats et desserts, tout est de saison."
@enrique.alvarez
"OVD : « Elodie Belasi est chef de cuisine à l'hôtel-restaurant Le Sole e Monti, à Quenza, en Corse. Sa famille détient cet hôtel-restaurant depuis 1968, l'établissement s'attira les critiques élogieuses du guide Gault et Millau et une reconnaissance internationale en tant qu'ambassadeur de la "cucina corsa". Quand en 2009 son oncle Félicien Balesi évoque l'éventualité de fermer l'hôtel-restaurant, Elodie Balesi, diplômée de l'institut Paul Bocuse en management, décide de rentrer dans son village de Quenza, en Corse-du-Sud, pour reprendre cet établissement, avec sa soeur Estelle. Elodie Balesi est rapidement passée de gérante de l'hôtel-restaurant à chef de cuisine, car elle était désireuse d'insuffler une véritable identité corse dans la cuisine qui était proposée. De grands chefs font le déplacement pour goûter à ce nouvel élan : Guy Savoy, Pierre Gagnaire... Depuis un an, Elodie Balesi et sa soeur, se sont également lancé dans l'élevage porcin, un élevage spécialisé dans le "porcu nustrale" (le porc corse), afin de pouvoir proposer leur propre charcuterie et leur propre viande, au sein du restaurant. »"
@jcbeaumont
"FRG l'express. Essayé avec Anne juillet 2021."
@matnav