MADRID
Une institution à Madrid depuis 1894 et sûrement la plus célèbre
churreria
de la capitale. Niché dans l'un des plus vieux passages de la ville, on y vient à toute heure du jour, mais surtout de la nuit pour éponger un ou deux verres de trop dans la célèbre boîte de nuit voisine, le Joy Eslava notamment. On s'assoit alors sur la terrasse posée dans le charmant passage ou dans la belle salle XIX
e
siècle quand il fait plus frais. Au menu, une tasse de chocolat chaud épais dans laquelle on trempe des churros. Etouffe-chrétien ? Non, typique !
