Kalliste Pizza

PAYS DE L'OR

@petitfute

"Kallisté vient du grec ancien qui signifie "la plus belle". C'est ainsi que les grecs auraient désigné l'Ile de Beauté. De ses racines corses, Jean-François, le patron de cet établissement essentiellement réputé pour ses pizzas, n'a rien concédé. Avec sa femme Corinne, les enfants de cette dernière Anna et Nicolas et même leur grand-mère Sylvie, ils rendent hommage à la Corse à travers leur restaurant. On l'aura compris, Kalliste pizza, c'est une histoire de famille, qui après avoir proposé ses pizzas en camion, a racheté et rénové l'endroit il y a cinq ans pour servir une cuisine simple et authentique. Ici, ce que l'on mange est fait maison, du pain à la pâte à pizza, en passant par les burgers maison et les plats du jour de la grand-mère Sylvie, qui selon l'humeur et les produits de saison, proposera tantôt la saucisse aux lentilles, la seiche à la rouille ou même le couscous. Mais l'endroit est surtout dédié aux pizzas, déclinées sous différentes tailles (29 ou 33 cm) et recettes maison, des plus traditionnelles aux spécialités essentiellement - on le devine -  italiennes et corses : impossible bien sûr de les goûter toutes, mais on citera par exemple la Kallisté, à base de tomate, pancetta, mozzarella, roquette, tomates cerises, coppa corse, parmesan reggiano, filet d'huile d'olive, la Corsica (tomate, figatellu, mozzarella, fromage corse), ou encore la Calzone, la Gorgone, la Caliente, la Quatro Stagioni, la Caprese et bien d'autres... Les habitants du coin ne s'y sont pas trompés, ils viennent les déguster depuis Mauguio, Mudaison ou Lansargues, sur place ou livrés à domicile."