Shima

Shima : Restaurant de viande wagyu et steak à Tokyo

Fondé en 2023 par le chef Manabu Oshima, Shima est un restaurant situé dans le quartier Nihonbashi de Tokyo, à l'adresse 〒103-0027 Tokyo, Chuo, Nihonbashi, 3−5−12, 日本橋MMビルB1. Ce lieu récent s'est rapidement imposé comme une référence pour les amateurs de viande de qualité, notamment le wagyu, grâce à une sélection rigoureuse et une cuisson maîtrisée. Le chef Oshima, originaire de Kyoto, propose une cuisine raffinée centrée sur la viande, avec des spécialités telles que le steak de sirloin ou de filet, ainsi que des sandwiches au wagyu, très appréciés par les clients. La carte inclut également des amuse-bouches, des fruits de mer et des plats japonais traditionnels, mais c'est avant tout pour ses steaks et ses sandwiches wagyu que l'on vient ici. La qualité de la viande, la technique de cuisson au binchotan et l'attention portée aux détails font de Shima un lieu incontournable pour les gourmets en quête d'authenticité. L'ambiance du restaurant est intimiste, dans un décor sobre mais élégant, avec une atmosphère chaleureuse propice à la dégustation. Le cadre en sous-sol, discret mais accueillant, invite à une expérience culinaire authentique et raffinée, où chaque plat raconte une histoire de passion pour la viande de qualité.