Panificio Santa Caterina

Panificio Santa Caterina à Altamura : Tradition et saveurs

Le Panificio Santa Caterina, situé au 4 rue Via Ambrogio del Giudice dans le quartier d'Altamura, a été fondé en 1724. Ce forno emblématique est l’un des plus anciens de la ville, perpétuant une tradition artisanale transmise de génération en génération. Son équipe, majoritairement composée de femmes locales, prépare avec soin des recettes ancestrales qui font la renommée du lieu, notamment ses pains traditionnels des Pouilles et ses délicieuses focaccias. Le contexte historique du forno, conservé dans un style médiéval, confère à l’endroit une atmosphère chaleureuse et authentique, comme un voyage dans le temps au cœur de la ville.

Spécialisé en boulangerie et restaurant, le Panificio Santa Caterina se distingue par ses produits de qualité, notamment ses focaccias farcies, ses pains artisanaux et ses pizzas cuites au four à bois. La réputation du lieu repose aussi sur ses recettes anciennes, telles que la focaccia ripiena di braciole, et son savoir-faire unique. La boutique offre une expérience culinaire authentique, où chaque bouchée reflète la richesse du patrimoine gastronomique des Pouilles, tout en proposant un service convivial et un cadre convivial.

L’ambiance du Panificio Santa Caterina évoque un décor médiéval, avec ses 50 mètres carrés de four à bois et ses petits tables en extérieur. La chaleur du four et la simplicité du décor créent une atmosphère chaleureuse, propice à la dégustation de produits frais et savoureux. La convivialité et l’authenticité du lieu en font une étape incontournable pour les amateurs de pain traditionnel, de focaccia et de pizza dans un cadre chargé d’histoire, où chaque visite est une immersion dans la culture culinaire locale.