Farmacia dei Sani

Farmacia dei Sani - Restaurant Italien à Ruffano, Puglia | Cuisine Pugliese et Pesce

Situé à l'entrée de Ruffano, entouré de vieux palais, le restaurant familial Farmacia dei Sani connaît une renaissance gastronomique sous la direction de Valentina Rizzo. Avec une expérience culinaire acquise aux côtés de sa mère dès l'âge de 15 ans, Rizzo a perfectionné ses compétences à l'étranger avant de revenir à Farmacia dei Sani, insufflant une nouvelle énergie à l'offre alimentaire. Malgré son aspect moderne, le menu est solidement ancré dans les traditions régionales, ponctué de la juste dose d'influence internationale. Farmacia dei Sani est une interprétation moderne du restaurant familial traditionnel que tout le monde recherche lors d'un voyage en Italie, et Valentina s'est imposée comme une innovatrice tout en respectant les traditions sur lesquelles la cuisine pugliese est fondée. Ne manquez pas les pappardelle maison au bouillon de lapin et à l'huile de romarin, saupoudrées d'oignon brûlé. Avant de plonger dans la carte des vins, essayez les liqueurs maison ; le negroni est réalisé par macération directe de plantes, plutôt que par un mélange traditionnel de gin, d'amers et de vermouth. Profitez d'un cadre superbe et d'une expérience gastronomique raffinée au cœur de la Puglia.