Restaurant Damien Germanier Sion
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"Falstaff: 93 points — 3 Forks."
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"Sélection Gault&Millau Suisse · 2 toques · 13/20 · Chef Julien Gaussares."
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"3 plats 98chf 4 plats 110chf 5 plats 130chf 6 plats 150chf Existe aussi des plats à la carte "
@mariedupautet
"Pasquale Cirillo: Damien Germanier (1 stella Michelin) è uno chef molto particolare, eclettico e fuori dagli schemi. Grande amante dei tatuaggi, ha tappezzato il locale, dall'arredo contemporaneo, di foto a tema. Dopo l'aperitivo di benvenuto, è lo stesso Germanier a prendere la comanda al tavolo, scherzando coi commensali, informandosi su gusti e allergie, e proponendo personalizzazioni delle portate. La qualità delle materie prime è semplicemente eccellente, con particolare attenzione alla stagionalità La cucina guarda con fierezza al territorio vallesano, aggiungendo qualche nota della vicina Francia. Il risultato sono sapori netti e precisi, che si sposano divinamente. Su sei portate, carne e pesce di distribuiscono equamente. Servizio preciso, professionale, ma allo stesso tempo amichevole. Carta dei vini notevole e pregevole, con chiara preferenza per le eccellenze locali. Animali ben accetti. Impossibile non lodare la colonna sonora del locale, che spazia da Nick Cave a Marilyn Manson. Piatto consigliato: Millefoglie di pesce persico. Un plauso anche ai dolci: la variazione al cioccolato abbinata a una stout di produzione locale era un capolavoro. Dove: Rue du Scex 33, 1950 Sion Prezzo: CHF120-160 Voto: 9-/10"
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"Excellent restaurant. Pris avec le pass « la table gourmande » . Pas de carte. Menu surprise! "
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