Salumificio Maison Bertolin
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"Man kann auch Dekorationen hier machen, von Wein und Salamis etc."
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"Le routard / Gael Pas un restaurant ici mais plutôt une excellente adresse pour des produits locaux – des charcuteries plus particulièrement, avec la Maison Bertolin. L’histoire commence en 1957 avec l’ouverture d’une petite boucherie de village à Arnad. La passion de la famille Bertolin pour le terroir mènera l’entreprise à grandir pour devenir un des noms les plus connus parmi les producteurs de la région. Le but de Maison Bertolin : fournir des produits d’excellence tout en conservant les recettes de la tradition valdôtaine. Parmi elles, le Lard d’Arnad AOP, un lard qui rappelle le Lard de Colonnata – il est affiné pendant au moins 3 mois dans de grands coffres en bois de chênes et de châtaigniers. Il se déguste traditionnellement avec un tranche de pain de seigle et une châtaigne au miel. Tous les autres produits de la Maison Bertolin que nous avons pu gouté sont également excellents : du boudin à la mocetta, charcuterie faite à partir de boeuf qui rappelle un peu la bresaola – on en trouve également avec d’autres viande comme le chamois, le sanglier ou encore le cerf. Cerise sur le gâteau : l’espace dégustation sert également d’excellents vins locaux. "
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"Rinomato per acquisto di lardo e salumi locali"
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"Passaggio obbligato per portare a casa qualche pezzo pregiato della val d’Aosta. Notevole anche la cantina, anche se alcuni prezzi sembrano un po’ troppo alti "
@andrearan
"“Consiglio di comprare confetture, lardo, e carne! Hanno tartare sottovuoto buonissime e degli hambueger con dentro il lardo”"
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"Prodotti tipici Valle d’Aosta"
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