Brouwhuis De Kroon

BIÈRES BELGES

@petitfute

"Certains se sont lancés dans une sorte de consultance, à l'instar de la brasserie De Kroon dans le Brabant flamand, qui s'inscrit plus que jamais dans cette idée de laboratoire au service des brasseurs. Plus qu'une microbrasserie, le concept concrétisé en 2013 par le professeur Freddy Delvaux, ancien maître-brasseur chez Artois (AB InBev), est double, voire triple. Logique pour un homme pour qui la bière n'a pas de secret. Entouré de ses deux fils, il a d'abord donné une seconde vie à la brasserie De Kroon, qui est située dans la campagne séparant Louvain et Overijse et qui a cessé ses activités en 1983. Les bâtiments sont protégés depuis 2003 et ouverts au public. Il s'agit de l'une des dernières brasseries artisanales flamandes entièrement équipées. En scientifique de la bière, Freddy Delvaux propose également, via son Biercentrum, fort d'une banque de levures de quelque trois cents variétés, un appui technologique à plus d'une vingtaine de brasseries parmi les plus importantes du Royaume. Enfin, l'endroit constitue une halte idéale pour déguster en terrasse les bières brassées sur place, accompagnées de l'un ou l'autre petit plat."