TRÂM 130

"Restaurant franco-vietnamien"

@ynnel

"Fusion Asie France très quali"

@cnoton93

"Super resto d’inspiration viet / thaï avec des assiettes qui ont l’air maxi goutues et un poulet frit à se taper le crane askip"

@baba.mrchd

"Reco Philou À FAIRE ABSOLUMENT!"

@astrid.chandellier

" super vietnamien cuisine fusion "

@pepousette

"Is a moelle tartare de bœuf… "

@legris.chl

"https://www.instagram.com/reel/DGyNYEXAp3v/?igsh=MWc5MGsyeXdyM2VnYw=="

@romysch

"Suggestion carte de Fred Fusion franco chinoise À l’air très bon"

@vincentf2

"Spécialités vietnamiennes et françaises revisitées avec brio"

@Aurore.B

"Resto fusion Français Vietnamien Cheffe autodidacte plats aux goûts impactant incroyable avec cuisine ouverte à tester d'urgence "

@melinachampiot

"Meilleur poulet frit ever ? From insta https://www.instagram.com/reel/DGyNYEXAp3v/?igsh=dnBwc3NnMHU5dHBr"

@fgaudron

"Restaurant de cuisine vietnamienne à la sauce bistronomique. Fusion française également "

@rubss

"Curry et entrees excellent, risotto d’orzo un peu en dessous des autres plats. Personnel super gentil, mais cadre un peu trop bruyant donc on s’entend pas bien "

@lenamgnr

"Consigliato da Olivier, fusion francese vietnam"

@saracecconi97

"Instagram- apparement incroyable "

@antoniazrt

"C’était super bon ! Mais c’est dommage car il y avait encore des coquilles de crustacés dans mon risotto"

@lucietravert.458

"Délicieux poulet frit, inspi Vietnam"

@marcio.boka

"neo bistro à tester 1 option vg ailes de poulet laquées "

@lisaviry

"Super resto style vietnamien, recettes travaillées "

@eloisemaillet92

"Restaurant viet français - 50€ "

@lean22

"Meilleur poulet frit, assez raffiné, conseillé par philoudrablay"

@clemence.terrasson74

"Restaurant bistronomique Sud asiatique Reco : Philou Daubry "

@alex.dzd

"Super cheffe Des assiettes gourmandes aux inspirations viet et asiatiques a partager Mention speciale pour le tartare sur l’os à moelle "

@marie_bvy

"Resto asiatique/europeen à tester. Vu dans c est à vous "

@janetmathonet

"Cheffe dans c’est à vous janvier 2025"

@nathalie.guiard33

"Dans le top20 /meilleures tables 2025 figaro "

@call_me_sonia_b

"Lundi - Vend. 18h30-00h Réservation to do "

@aliscastillo

"Reco figaro.. Meilleur néo. Asiatique"

@germanaud

"fusion, reco le monde, essayer salade som tam"

@french.gourmet

"Celine Pham excelle (Nounou)"

@a.siegel92

"Liste des meilleurs restaurant 2024 (Le Figaro)"

@ya.loutf

"Avis mitigé: carte interressante et propositions originales, cuisinne vietnamienne x française. Os à moelle à recommander! En revanche service et accueil décevant, (serveuse qui erre dans le restaurant alors que nous attendions nos vins?? On a dû rappeler) Pas très chaleureux. On n’a pas compris l’esprit du lieu (déco/ambiance?) Fourchette de prix moyenne à haute €€"

@pasc_

"Bistro fusion sud-est asiatique Sélection de vins"

@leolys

"Recommandation Isabelle 50€/pp"

@mela.moreira

"Adresse monde On valide les ailes de poulet laqué au nuoc-mâm, le risotto d’orzo à la bisque de tourteau et pecorino, tout comme le très léger cheesecake basque. Et surtout, cette salade ­d’automne som tam, inspirée de la salade de papaye thaïe acidulée et croquante Original et excellent "

@99n6v4qj22

"Excellente restaurant de cuisine fusion d'une très bonne cheffe Priscilla Tram. On valide les ailes de poulet laqué au nuoc-mâm, le risotto d’orzo à la bisque de tourteau et pecorino, tout comme le très léger cheesecake basque. Et surtout, cette salade d’automne som tam, inspirée de la salade de papaye thaïe acidulée et croquante, travaillée ici avec des produits français de saison. Des longs spaghetti de radis blue meat et betterave chioggia sont enveloppés d’une sauce tamarin et rafraîchis par du basilic thaï et de la menthe. Et puis, il y a les bonus : l’acidité de la granny smith et le plaisir irréfragable de la cacahuète saupoudrée. Autant de finesse et de plaisir"

@amelie.puccinelli

"https://www.instagram.com/tramtramtramtramtram?igsh=MWJ0N2RyY21za2Fvcw=="

@sabine.campanile

"Dès que je suis rentré je m’y suis senti bien. Le carrelage vert, les tables à touche-touche, la cuisine ouverte d’où se diffusent lumières et parfums aguicheurs. Et le cuisine de Priscilla Trâm, fine lame franco-vietnamienne aperçue chez Yard, a finit de m’attraper au vol. Goûté ce soir là : Croquettes de potimarron rôti, gochujang, cancoillote, crème montée au miso puis Ailes de poulet laquées au nuoc mam, piment et citron vert. Dès ce duo d’entre le ton est donnée : ici la technique est maîtrisée avec un art consommé de la panure et le voyage au rendez-vous à chaque bouchée. Les plats ont tracé le même sillon transgenres avec les Ribs de porc cuits au four, sauce au tamarin et orange, pressé de pomme de terre puis les Ris de veau laqués, sauce charsiu, toast brioché, pak choï, purée de piment et pêche. Atterrissage en douceur avec un tout simple Cheese cake au citron aussi léger que peu sucrée. Très belle première… et sûrement pas la dernière."

@jcbeaumont

"Franco viet Resa conseillee"

@stlsvrx

"Excellent ! Cuisine francaise/vietnamienne ! L’os à moelle est excellent ! Dedicasse à Thavinh le somelier qui saura vous conseiller en vin nature ! "

@erwanbos

"Telerama Cuisine franco-vietnamienne de Priscilla Ttâm Croquette à l’aubergine Tartare dorade et bœuf assaisonné à la vietnamienne avec os à moelle Portion riquiqui de ris de veau laqué Etc….."

@olivierdomi

"Une ouverture après des années de pop-ups et résidences en tous genres ! Un lieu de type bistrot de quartier, des produits traditionnels français avec des marqueurs asiatiques qui jouent avec les assaisonnements et les textures ."

@laurehoud

"Recommandé par le Fooding . Cheffe franco vietnamienne . Entre 36 et 60 euros pour menu. Le soir . Fermé samedi et dimanche "

@tetelle75

"TTT On avait apprécié la cuisine franco-vietnamienne judicieusement métissée de Priscilla Trâm lors de diverses résidences ou dans des restos éphémères. La voilà désormais chez elle, dans ce bistrot branché de la très tendance rue Saint-Maur. Ça sent bon dans la salle aux lumières tamisées, et ça s’agite dans la cuisine aux murs rouges pour aligner en rythme des assiettes savoureuses. Après avoir partagé les coquettes croquettes à l’aubergine, au comté et au miso (vive l’umami !), le tartare de daurade, crevette et rhubarbe nous rafraîchit le palais, alangui sur sa chips de riz aussi géante que croustillante. Le tartare de bœuf assaisonné à la vietnamienne garnit un os à moelle chaud, jouant sur le contraste des saveurs et des températures. On fronce le sourcil devant la portion trop riquiqui de ris de veau laqués de sauce char siu au pak-choï sauté, mais on se régale de la crêpe bánh xèo végétale, où champignons, fenouil, huile piquante et pickles de pastèque forment un mélange séduisant. Quelques cuillères de crème brûlée au matcha pour finir une joyeuse soirée colorée… où l’addition monte hélas un peu vite. Lun.-ven. 17h-0h. Carte seulement, entrées 10-23 €, plats 22-35 €, desserts 8 €. Options végé. Rés. conseillée."

@virginieseb

"franco-viet, conseil telerama "

@archaoehyrax

"cuisine franco-vietnamienne"

@massy66

"franco vietnamien. plats 22-35€"

@elzedine

"Bon et beau, mais cher et pas si copieux."

@bootyolo

"inrock franco viet - ex yard"

@laurencehebert

"ouvert le soir du lundi au vendredi "

@wilma.galfre