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Belcastel
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Hôtel *** Restaurant du Vieux Pont - Gîte Aveyron - Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin
12390 Belcastel, France
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Château de Belcastel
Belcastel, 12390 Belcastel, France
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"restaurant 69€ de bonne qualité "
@romain.pillonel
"Michelin Guide mention 2025 (new) In a remote little village in the Haut Ségala known for its 13C bastide house and arcaded square, this restaurant with a plush feel is accommodated in a half-timbered house. Michel Truchon has passed the baton to a family, originally from Normandy, who are perpetuating their predecessor's respect for the finest ingredients. For instance: spinach raviolo with Vieux Rodez cheese – Aveyron's answer to Parmesan – topped with a reduced meat jus and a cazette (Burgundy hazelnut) emulsion; or red mullet cooked à la nacre topped with a rock fish jus and a delicate aubergine pulp. They also have a handful of guestrooms, should you wish to stay overnight."
@nchavotier