Domaine Valentin Zusslin

TOURISME ET VIGNOBLE EN ALSACE

@petitfute

"Héritier de 13 générations de vignerons qui se succèdent sans faille depuis 1691, Jean-Paul Zusslin conduit avec maestria ce beau domaine de 16 ha. Sa famille est une pionnière en matière de viticulture biologique et biodynamique, Les certifications Ecocert et Demeter sont effectives depuis 1997 pour la première et depuis 2000 pour la seconde. Le Domaine Valentin Zusslin se déploie sur 16 ha sur le Grand Cru Pfingstberg et le lieu dit Bollenberg. Il dispose aussi d'une parcelle de 3,5 ha sur le Clos Liebenberg où paissent des moutons de novembre à mars. À cela il convient d'ajouter deux futurs Premiers Crus situés sur deux terroirs précis au sein du Bollenberg : le Luft et le Neuberg. Jean-Paul Zusslin élève ses vins le plus naturellement possible, seul un léger apport de soufre est effectué avant la mise en bouteille pour garantir un vieillissement sans aléas. Ces belles pratiques donnent naissance à des vins élégants et droits, à la typicité bien marquée dans toutes les gammes commercialisée par Jean-Paul Zusslin : AOC Crémants d'Alsace, AOC Alsace (vins de cépage), Vins de Terroir (Lieux-dits et Grand Cru). Parmi les belles bouteilles disponibles actuellement, on peut citer le crémant Terroir Clos Liebenberg Millésime 2012 (90 % auxerrois et 10 % riesling, élevé sur lattes durant 76 mois), le Pinot noir Ophrys 2017 (son nom fait référence à une variété d'orchidées qui s'épanouissent sur la colline du Bollenberg) et le Riesling Grand Cru Pfingstberg Vendange Tardive 2015 (cuvée hommage à Jean-Marie Zusslin). La qualité de ces vins induit certes un prix assez conséquent, mais nous vous recommandons chaudement une visite (sur rendez-vous) au Domaine Valentin Zusslin, vous ne serez pas déçus !"

ELLE à table

@elleatable