Expendio de Maiz Sin Nombre
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#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Mexican #Mexicain #Restaurante #Lunch
Ce qu'en disent les utilisateurs

"Sin menú Te van sacando platos hasta que te canses"

@borboto

"Fruit du travail des deux taqueros et expérimentateurs culinaires, Paulino Martínez et Jesús Salas Tornés, cette structure anonyme consacrée au maïs a ouvert discrètement ses portes en 2018. Réalisée en roche volcanique et évoquant le Mexique préhispanique, la cuisine ouverte et typique de l’Expendio de Maíz fait également office de lieu de rencontre où se rassembler pour en apprendre plus sur la terre et le maïs. Toutes les semaines, Tornés apporte des ingrédients cultivés dans sa ferme familiale du Guerrero (ainsi qu’un délicieux mezcal) pour créer un menu qui varie chaque jour et s’adapte au régime culinaire de chacun des convives. Il partage aujourd'hui la cuisine avec Ana Dolores, dont les plats élégants et savoureux jouent en contrepoint délicat avec les instincts plus rustiques de Tornés. Les plats à base de maïs figurant au menu du petit déjeuner et du déjeuner sont tout à fait locaux et portent des noms énigmatiques, comme le picadota con amor, une épaisse tortilla cuite dans un comal d’argile puis sautée dans de l’huile de coco ou du lard et recouverte du guisado (ragoût) du jour. Une vraie soul food à la mexicaine. On y est servi jusqu’à satiété."

@mattgallet

"No menu the cooks ask what u like"

@anitafeng03

"Reco eater & Reco CN Traveller Local sourcing Arriver tôt "

@french.gourmet

"Conseillé par the social food et voyage magazine No menu. C’est eux qui choisissent pour toi. Prix à l’assiette Ethic food"

@marine.dadoun

"Cool concept. There is no menu, you just share what you don’t like+ allergies and they bring you what the chef wants. Go early there are only 4 tables and is always full. "

@sharongabel

"Great street food tasting menue. Top 3 Tacos in MEX."

@patrik_hene

"Prix env. 25€/pers Concept incroyable, on demande autant de plats qu’on veut autour du maïs sous toutes ses formes jusqu’à n’avoir plus faim "

@zoegaillot

"Eater: This nixtamal-centric culinary project is devoted to sourcing endemic ingredients from states like Guerrero and Oaxaca while building a strong community with producers. The restaurant receives guests on its own terms: There’s no menu, and techniques and dishes rotate daily according to ingredient availability. Expendio de Maiz seats at most 10 people and there are no reservations, so showing up early is the only secret for making it to a table."

@rachel.lee

"Mesa comunitaria donde se sirve a todos directamente "

@portacas

"Cuisine ouverte, pas de menu, pas de réservations"

@1604.gif

"Tout sur le mais. Pas de carte. Délicieux "

@annelejeunemoret

"Élu Fooding meilleur bistrot de Mexico. Stand de rue mais tacos super "

@gilles.simenel

"bar avec bcp de monde, petit resto sympa à tecs "

@thamas.charles

"Recommended by the Social Food"

@ali.postma

"Melanie Masarin recommendation"

@raezua

"❣️ Très très bon. Pas de menu, composition selon l'humeur du chef et le marché du jour. Équipe au top, patron plein d'anecdotes. Un vrai bon moment. "

@safiiie

"Pas de menu, tout est cuisiné en fonction des produits disponibles."

@serena

"Reco from Ana. Row of cool restaurants "

@alanaecento

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