La Tasquería - Restaurant de Casqueria à Madrid
La Tasquería est un restaurant à Madrid qui met en avant la casqueria, une cuisine traditionnelle espagnole à base d'abats. Le chef Javi Estévez propose des plats uniques et innovants tels que le paté de perdiz, le foie avec mollejas et pistachos, le canelón de molleja, le taco de mar y montaña et la fideuá de callos de bacalao. Avec une étoile Michelin, La Tasquería offre une expérience culinaire exceptionnelle à des prix abordables. Réservez dès maintenant pour découvrir cette cuisine de tripes et d'abats revisitées avec des techniques modernes.
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"Timeout top 20 in Madrid- offal is specialty (intestines etc)"
@danilomenasche
"El proyecto de Javi Estévez es, probablemente, una de las estrellas más desenfadadas de Madrid. Abierto hace ocho años, el cocinero madrileño conceptualizó el formato de tasca especializada en platos de casquería, añadiendo a ratos un punto innovador —incluso para convencer a los clientes más reacios a comer recetas con despojos—. La oferta de La Tasquería es realmente flexible, porque se puede comer a la carta o pedir menú degustación, con el plus de que uno de ellos cuesta 55 euros —los otros dos, 65 y 90—; esta fórmula consta de aperitivo, snacks, cuatro platos que forman parte de la carta y postre. Además, Estévez es socio de El Lince, una especie de casa de comidas donde se puede comer por tícket medio de 40 a 45 euros."
@icampoy
"Ristorante stellato con menu da 65 euro con 5 portate, antipasto e dolce. Tagli particolari, frattaglie"
@edoardom
"Recomendacion de Iñigo Urbon"
@daniel.largo
"Espectacular - todo casquería. Recomendado el menú XL para probar la cabeza (entre 3 suficiente) Heavy metal casquería "
@alflasa
"Chef Javi Estevez. Casquería. 1 estrella. Tres menús 50 €, 60 € y 75 € + bebida. "
@karude
"estrella Michelín barato. reservar con tiempo Fran BME casquería sobre todo"
@isidoro
"++ : taco de carabinero con carrillera, lengua de ternera, paté de perdrix, ravioli, fideuá, queso alemán de lavanda, postre de chocolate "
@juju.moutmout
"Ottimo ristorante stellato ad un prezzo super conveniente! Il ristorante è specializzato in interiore e può spaventare ma i sapori sono straordinariamente soavi e ogni boccone crea emozione!"
@dott.bianco
"Tortilla de sesos y cabecita de cerdo muy ricas."
@amirmosc
"Date, some odd stuff but fun"
@mattgalle8
"Tapas. OJO MUCHA CASQUERIA"
@oscar.marcos
"4.6 casquería le va a encantar a Javi"
@vjmarino72
"revisite des classiques madrilène 1*"
@paul.godard
"Restaurante de casquería excepcional. "
@afernandez
"Estrella Michelin. Casquería"
@gmora
"Cabeza de cochinillo frita"
@kontiki
"ClaraMchef 10 Noviembre 18. Increíble integración de la casquería. Ahora en su mejor momento. Ppm: 35€."
@anuqui27