La Vieja de Jonay Hernandez

La Vieja de Jonay Hernández : Tapas canariennes à Palma

Fondé en 2021 par le chef Jonay Hernández, La Vieja de Jonay Hernández est rapidement devenu un lieu incontournable dans le quartier de Plaça de Raimundo Clar à Palma. Ce restaurant, aussi appelé ristorante ou resto, s’inscrit dans une démarche moderne en proposant une cuisine inspirée des îles Canaries, avec une touche locale mallorquine. Son ambiance urbaine, ses murs ornés de graffiti et son décor coloré créent un cadre dynamique et convivial, idéal pour une expérience culinaire authentique.

Le restaurant se distingue par ses tapas originales, servies dans des assiettes stylées et innovantes, mêlant influences canariennes et préparations modernes, comme ceviches, papas arrugas ou arepas. La carte met en avant des produits locaux, avec une attention particulière aux options sans gluten, et offre également un menu du jour à prix abordable. La créativité du chef Jonay Hernández se reflète dans chaque plat, qui allie saveurs authentiques et présentation soignée.

L’atmosphère de La Vieja est à la fois chaleureuse et tendance, avec un décor volontairement urbain et coloré. La décoration intérieure, avec ses graffitis et son mobilier moderne, invite à la détente et à la découverte culinaire. Ce lieu, apprécié pour son ambiance décontractée et son style unique, est parfait pour partager un moment convivial autour de tapas innovantes dans un cadre vibrant et authentique.