Le Bistrot des Remparts

Le Bistrot des Remparts : restaurant bistronomique à Rennes

Le Bistrot des Remparts, ouvert en 2019 par le chef Antoine Graffin, s'inscrit dans la tradition des restaurants français modernes à Rennes. Situé au 16 Rue Nantaise dans le quartier des Remparts, ce bistrot a rapidement gagné la réputation d’un lieu où la gastronomie locale rencontre la créativité bistronomique. Son histoire est marquée par une volonté de proposer une cuisine authentique, élaborée à partir de produits de saison et locaux, dans un cadre convivial et accessible.

Ce restaurant se distingue par sa carte courte mais raffinée, mettant en avant la fraîcheur et la qualité des ingrédients. La cuisine du marché, souvent fusion bretonne et tropicale, offre des plats originaux, bien présentés, avec un excellent rapport qualité-prix. Le chef Antoine Graffin veille à satisfaire aussi bien les amateurs de viande que les végétariens, avec des options travaillées et savoureuses. La sélection de vins, majoritairement bio ou biodynamie, complète parfaitement cette expérience gastronomique.

L’ambiance du Bistrot des Remparts est chaleureuse et décontractée, avec un décor simple mais confortable, comprenant des fauteuils et banquettes très accueillants. La décoration, sans prétention, favorise la convivialité, faisant de chaque visite un moment agréable. Que ce soit pour un déjeuner ou un dîner, ce lieu incarne l’esprit d’un bistrot français moderne, où la gastronomie rime avec simplicité et authenticité.