Restaurant de la Forge

Restaurant de la Forge Lavalette : Gastronomie étoilée en Occitanie

Le Restaurant de la Forge, situé dans le village de Lavalette en Occitanie, a ouvert ses portes en 2020. Fondé par le chef Théo Fernandez, étoilé en 2024, ce lieu incarne la passion pour la cuisine française raffinée. Avec un parcours prestigieux dans des établissements parisiens tels que le Shangri-La et le Ritz, Théo Fernandez a su apporter son savoir-faire à cette auberge de village, offrant une expérience gastronomique unique. La maison, typique avec ses murs de briques rouges, a été modernisée pour accueillir une cuisine d'auteur fraîche, inventive et pleine de nuances subtiles d'amertume et d'acidité, qui ravit les amateurs de gastronomie française et michelin. Le restaurant propose un menu en quatre actes, mettant en valeur des produits locaux et de saison, avec une carte des vins soigneusement sélectionnée. La cuisine joue avec finesse entre tradition et innovation, offrant une expérience culinaire mémorable. Le cadre chaleureux et élégant, avec une cheminée imposante et un soufflet de forgeron géant au plafond, crée une ambiance conviviale et raffinée, idéale pour apprécier une cuisine gastronomique dans un décor authentique et contemporain.