L'Auberge de la Forge

"Gastronomique étoile Michelin ⭐️"

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"Recommandé par Yannick COLOMBIE (cerises)"

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"⭐️ en 2024 Cette maison typique aux murs de briques rouges accorde sa cheminée et ses tomettes avec un mobilier contemporain élégant. Deux aubergistes de talent, le jeune chef et sa compagne pâtissière et passionnée de vin, se sont forgés une belle carrière (Christophe Bacquié au Castellet, Le Gabriel, Le Ritz) avant d’ouvrir un lieu bien à eux. Cette cuisine d'auteur, fraîche et spontanée, pleine de goût et d'idées, qui joue avec des nuances subtiles d'amertume et d'acidité, rend… heureux ! En témoigne ce magnifique pigeonneau rôti à la verveine, escorté de ses cuisses confites et abats au jus corsé, garni d'un cœur d’artichaut fondant et de cerises poêlées au vinaigre de fleur de cerise. Excellent pain maison à base de farines anciennes."

@durr.fred

"Valeur montante et déjà étoile Travail sur le chou très réussi "

@rabb2000

"Anniversaire papa 60 ans C’était vraiment excellent !!!!!!!! A refaire Merci Papa"

@dangoumau.a4

"1 étoile michelin, l’assiette est parfaite. Je regrette peu le service terne pas en lien avec l’intitulé du restaurant"

@matthieu.vachon

"LE resto gastronomique du coin à faire, recommandé par tous les restaurateurs de Toulouse ! 1 étoile au Guide Michelin "

@f.delory

"Restaurant sur la place du village Très belle batisse Un repas exceptionnel "

@maurel.nathalie31

"Fine dining, veldig veldig bra mat"

@kari.e.frogner

"Resto étoilé 2024. Le chef theo Fernandez a aussi eu "le prix Michelin du jeune chef". Ouvert en 2020 avec sa compagne Claire Cames chef pâtissier. "

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"Resto de Theo Fernandez et Claire du Shangri-La Une etoile michelin depuis 2024"

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"1 Michelin star 2025 (new 2024) In this typical red-brick building, a fireplace and terracotta floor tiles blend with elegant contemporary furnishings. A talented couple (a chef and a pastry chef with a passion for wine) forged successful careers for themselves (Ritz, Meurice, Gabriel, Christophe Bacquié) before opening their own restaurant. This is very personal cooking that brings a smile to your face – fresh and spontaneous, full of flavour, brimming with ideas, juxtaposing subtle nuances of bitterness and acidity: a case in point is the magnificent squab, roasted with verbena until pink, accompanied by a tender artichoke heart, confit frog's legs and giblets with a full-bodied jus, garnished with pan-fried cherries and a tasty cherry blossom vinegar jelly. Excellent bread made with ancient flours by the pastry chef."

@nchavotier

"Restaurant repris par deux jeunes qui dorment au-dessus du gîte. Gastro. 4 temps 68€ soir. A obtenu sa première étoile Michelin en 2024"

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"18,5/20 Pithiviers est a tomber !!!! "

@davidbraspro

"Gastro qualitatif à la campagne "

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"Chef de miam reco meilleur de la région"

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"https://lefooding.com/restaurants/auberge-de-la-forge"

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"Vu sur France 3 Météo à la carte. Chef Théo Fernandez"

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"Chef : Théo Fernandez Étoilé 2024 Très bon rapport qualité prix"

@franck.ailloud

"Suivi par Semmartin Solide carte des vins Recommandé par EZ"

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"seulement 28 ans, Claire Cames et Théo Fernandez ont déjà fait du chemin dans les étoiles parisiennes : Shangri-La, Meurice, Ritz… avant de revenir dans leur Sud-Ouest natal. Lui au salé, elle au sucré et au service de cette auberge de village, une demeure typiquement briquée modernisée autour d’une imposante cheminée et d’un soufflet de forgeron géant au plafond. Ce soir-là, le menu localiste en quatre actes jonglait entre rigueur et notes dans l’air du temps, après un amuse-bouche très basque avec sorbet aux piquillos, mousse de maïs et croûtons de polenta : courge craquante du potager Les Jardins de ma Petite, jaune d’œuf confit au café, émulsion à l’amontillado et guanciale de Colonnata ; impeccable lieu jaune confit, boosté par un sabayon corsé façon grenobloise et câpres frites ; fondante côte de cochon Ibaïama, caviar d’aubergine fumée, suaves tomates à la provençale condimentées, crumble de pain et chips d’ail ; avant une étonnante boule betterave-framboise, sorbet framboise, glaçage betterave, framboises fraîches et bonbons de betterave. // Auguste Marie POUR LA SOIF ? Une centaine de références en cave : bergerac blanc Les Équilibristes de Florent Girou (7 € le verre), saint-pourçain Aurence du Domaine des Bérioles (37 € la bouteille), collioure Vieilli Foudre du Domaine du Traginer (53 €). LES PRIX : menu unique 64 €."

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"A tester très vite , j’en entend beaucoup parler, en bien, très bien !!!"

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"Notre coup de 💙 ! Accord mets et vins proposé ; menu unique en 3 ou 4 temps."

@lisa.lefevre

"À seulement 28 ans, Claire Cames et Théo Fernandez ont déjà fait du chemin dans les étoiles parisiennes : Shangri-La, Meurice, Ritz… avant de revenir dans leur Sud-Ouest natal. Lui au salé, elle au sucré et au service de cette auberge de village, une demeure typiquement briquée modernisée autour d’une imposante cheminée et d’un soufflet de forgeron géant au plafond. Ce soir-là, le menu localiste en quatre actes jonglait entre rigueur et notes dans l’air du temps, après un amuse-bouche très basque avec sorbet aux piquillos, mousse de maïs et croûtons de polenta : courge craquante du potager Les Jardins de ma Petite, jaune d’œuf confit au café, émulsion à l’amontillado et guanciale de Colonnata ; impeccable lieu jaune confit, boosté par un sabayon corsé façon grenobloise et câpres frites ; fondante côte de cochon Ibaïama, caviar d’aubergine fumée, suaves tomates à la provençale condimentées, crumble de pain et chips d’ail ; avant une étonnante boule betterave-framboise, sorbet framboise, glaçage betterave, framboises fraîches et bonbons de betterave. // Auguste Marie POUR LA SOIF ? Une centaine de références en cave : bergerac blanc Les Équilibristes de Florent Girou (7 € le verre), saint-pourçain Aurence du Domaine des Bérioles (37 € la bouteille), collioure Vieilli Foudre du Domaine du Traginer (53 €). LES PRIX : menus 43-59 €, enfants 18 €. "

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"À refaire 21 ans après la naissance de sibylle "

@mailboxdebea

"Table gastronomique tenu par un jeune couple. Cuisine appliquée technique maîtrisée assiette impeccable et twist qui témoignent d’un certain partie pris. "

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"Restau cuisine de saison semi gastro. Prix accessibles toutes bourses (formules de 22€ jusqu’à 52€). Petite cour sympa. Recommandé par Alexiane Bijoux. "

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"excellent restaurant pr les gdes occasions le propriétaire est cuisinier & serveur,sympa et discret plats frais uniques, excellents, de rares fausses notes(car le niveau du reste est élevé) pas cher"

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