L'Auberge des Carrières

L'Auberge des Carrières : un bistrot français à Taillades

L'Auberge des Carrières, ouverte en 2024, est un restaurant situé au 36 Av. du château dans le quartier de Taillades. Fondée par Virginie Depoorter et Niels Lefevere, cette adresse s'inscrit dans la tradition des bistrots français, alliant convivialité et cuisine de qualité. Leur expérience, notamment à Eygalières, leur a permis de créer un lieu où la gastronomie locale rencontre des influences belges, apportant une touche d'originalité à chaque plat.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités telles que le ris de veau poché au bouillon dashi, la lotte à cœur ou encore ses desserts inspirés de la Belgique, comme le Toblerone à l’espuma de spéculos. La carte des vins, entre classiques et bouteilles nature, accompagne parfaitement cette cuisine inventive. La terrasse, idéale pour profiter du soleil provençal, offre un espace agréable pour savourer un repas en plein air, dans une ambiance détendue et authentique.

L'ambiance de l'Auberge des Carrières est chaleureuse et lumineuse, avec un décor qui mêle confort et touches contemporaines. Le cadre, à la fois cosy et élégant, invite à la détente, que ce soit pour un déjeuner entre amis ou un dîner en famille. Ici, chaque détail contribue à faire de chaque visite une expérience authentique et mémorable dans un bistrot français de charme.