Château de l'Engarran

MONTPELLIER

@petitfute

"Aux portes de Montpellier, le château classé aux monuments historiques au titre de " Folie " du XVIII e est une propriété familiale depuis cinq générations, dont trois gérés par des femmes. Les deux filles de la famille, Diane Losfelt et Constance Rerolle qui l'exploitent, ont fait le choix de l'agriculture raisonnée. Côté production, l'AOC naît de syrah, grenache, carignan et cinsault. Toujours remarquée, la cuvée Quetton-Saint-Georges est le fruit de syrahs âgées. Symboles de leur terroir et de son potentiel, certains rouges sont élevés en foudre, d'autres plus fruitées en cuve. Le domaine produit des rosés de saignée - en AOC et VDP -, deux blancs de pays d'Oc, tous remarquables. Dans un équilibre entre tradition et modernité, le chai mêlel'inox et le bois, la charpente du XVII e siècle et le circuit de froid intégré, le pressoir en bois à cliquet et le pressoir pneumatique à basse pression... à ne pas rater, la collection de foudres de chêne, de cuves inox, béton et " à chapeaux flotteurs ". Dans la cave à barriques, trois cuvées en rouge (château de l'Engarran cuvée Quetton Saint-Georges, château de l'Engarran cuvée tradition, Domaine de l'Engarran vin de pays d'Oc) sont élevées avec des styles de barriques différents, adaptés à chaque cuvée pour des durées appropriées à chaque millésime. Plus loin, le musée met en scène les outils et machines utilisés dans les vignes ou les caves du château depuis 1885."