Shu

Shu

8 Rue Suger Paris France

http://restaurant-shu.com/
+33146342588
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PARIS RESTO

PARIS RESTO

Shu... comment faire plus court, d'autant que l'on ne remarque pas vraiment l'adresse quand on passe devant. La porte est tellement basse que les grands se plient en deux. Ensuite on tombe sur un escalier avant de se retrouver dans une petite salle mi-design et mi-rustique où le spectacle est surréaliste. On a le choix entre trois menus qui ont tous comme plats communs un amuse-gueule, une soupe, un dessert et surtout des kushiage, ce sont desbouchées sur bâtonnet . Osamu Ukai, un ancien du Kai, se lance - uniquement le soir - dans une démonstration de kushiage , faites à la minute et accompagnées de sauces variées. Du côté d'Osaka, ça veut dire " brochettes panées ". Il les roule avec une dextérité étonnante et les garnit de légumes, foie gras-miso, calamar-oursin, oeuf de caille, le tout piqué sur des petites épingles en bambou auxquelles il ajoute une touche finale grâce à sa sauce bulldog maison. C'est non seulement époustouflant mais aussi réjouissant pour le palais, les textures vont du plus croquant au plus moelleux. Le chef les sert trois par trois et les goûte à chaque fois. Tout est cuisiné dans les règles de l'art nippon bien sûr.

Panier de Saison

Panier de Saison

Restaurant japonaise spécialisé en kushiage = brochettes panées.

La carte de Daphné

La carte de Daphné

Ce qu'en disent les utilisateurs

L endroit séduit dès l entrée: une minuscule porte rouge pour hobbits japonais vivants en sous sol ! Spécialités de kushiage (brochettes japonaises), hyper original, menus bien ficelés, a faire en amoureux.

@romain.chauvin1

La plus petite porte donnant sur un restau japonais

@romane_slm

réel restaurant traditionnel Japonais

@stephanie.de

japonais raffiné avec ambiance discrète

@georgesbdv

40-50 euros menu gastro japonais

@louis.sauvage.estaca

Specialite petite brochette légume ou poisson et choix de sushi

@davidlev6

Vraie cuisine japonaise, brochettes panées frites. Délicieux. Réservation obligatoire. 💰💰💰

@wonderdiane

Best Japanese restaurant in town

@ruzzaalexandra

Restaurant japonaise spécialisé en kushiage = brochettes panées.

@kontiki

menu 42 à 68€ spécialisé dans les brochettes frites, melange entre tempura et yakitori

@noxlice

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