Shu

Shu

8 Rue Suger, 75006 Paris, France

http://restaurant-shu.com/
+33146342588
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PARIS RESTO

PARIS RESTO

Shu... comment faire plus court, d'autant que l'on ne remarque pas vraiment l'adresse quand on passe devant. La porte est tellement basse que les grands se plient en deux. Ensuite on tombe sur un escalier avant de se retrouver dans une petite salle mi-design et mi-rustique où le spectacle est surréaliste. On a le choix entre trois menus qui ont tous comme plats communs un amuse-gueule, une soupe, un dessert et surtout des kushiage, ce sont desbouchées sur bâtonnet . Osamu Ukai, un ancien du Kai, se lance - uniquement le soir - dans une démonstration de kushiage , faites à la minute et accompagnées de sauces variées. Du côté d'Osaka, ça veut dire " brochettes panées ". Il les roule avec une dextérité étonnante et les garnit de légumes, foie gras-miso, calamar-oursin, oeuf de caille, le tout piqué sur des petites épingles en bambou auxquelles il ajoute une touche finale grâce à sa sauce bulldog maison. C'est non seulement époustouflant mais aussi réjouissant pour le palais, les textures vont du plus croquant au plus moelleux. Le chef les sert trois par trois et les goûte à chaque fois. Tout est cuisiné dans les règles de l'art nippon bien sûr.

Panier de Saison

Panier de Saison

Restaurant japonaise spécialisé en kushiage = brochettes panées.

La carte de Daphné

La carte de Daphné

J’peux goûter ?

J’peux goûter ?

Ce qu'en disent les utilisateurs

Petit resto vers saint Michel, le cadre peut être sympa pour un date

@damdam94

Il faut passer une petite porte pour aller au resto

@elodie.chapeau

Tout petit japonais caché derrière une petite porte

@caroline_delaunay

derrière cette petite porte parisienne se cache en réalité Shu, un excellent restaurant japonais, recommandé par le Guide Michelin. Il vous faudra courber l’échine pour passer la porte de Shu, niché dans le 6ème arrondissement de Paris. Derrière cette petite porte digne d’une scène de « Chéri j’ai rétréci les gosses » se cache ainsi un restaurant traditionnel japonais, qui a de quoi ravir les amoureux d’insolite. Poutres apparentes, murs de pierre, boiseries, décor épuré… Au coeur de cet établissement troglodyte à l’ambiance zen, la sobriété est de mise. Au menu ? Les Kushiague sont les stars. Petites bouchées de légumes, de crustacés et de viande, ces spécialités japonaises sont enveloppées d’une panure subtile puis piquées sur de petits bâtonnets de bambou. Accompagnées de sauces aux saveurs variées, le Chef sert ses Kushiague 3 par 3, veillant à en varier les saveurs et les textures. Devant un petit comptoir avec vue sur les cuisines ou à table, on se plaît aussi à goûter au sashimi de saison, à la soupe de riz au thé vert ochazuké ou aux nouilles d’Inaniwa. Vous l’aurez compris, dans ce cadre délicieusement atypique, la vraie cuisine japonaise est à l’honneur.

@maaaa

52 € le menu. Brochettes japonaises

@maudl

Jap' caché derrière une petite porte 👀

@adhara

42€ le menu dégustation; resto immersif a fond

@capucinegallice

Un peu cher pour ce que c'est, néanmoins une très bonne soirée et une équipe au top du top !

@paulrutko

Vraies spécialités japonais (hors classic sushis/makis)

@floriane.nicaud

Kusiage - Brochettes panées, Ouvert du mardi au samedi à partir de 18h30 // Menus 42 à 52€

@Bribes_de_Japon_en_France

Ambiance cosy, chef au comptoir, excellent

@Jacqueline.GRANDIN

L endroit séduit dès l entrée: une minuscule porte rouge pour hobbits japonais vivants en sous sol ! Spécialités de kushiage (brochettes japonaises), hyper original, menus bien ficelés, a faire en amoureux.

@romain.chauvin1

La plus petite porte donnant sur un restau japonais

@romane_slm

réel restaurant traditionnel Japonais

@stephanie.de

40-50 euros menu gastro japonais

@louis.sauvage.estaca

Vraie cuisine japonaise. Brochettes panées frites. Conseillé par Raphaël. Délicieux. Réservation obligatoire. 💰💰💰

@wonderdiane

Best Japanese restaurant in town

@ruzzaalexandra

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