Coopérative Oléicole Intercommunale
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"Moulin à huile et la boutique"
@palmelio
"Coopérative de producteurs Super tapenades et huiles d’olives "
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"Créée en 1939, la coopérative oléicole de Pignan a connu le grand gel de 1956, suivi d'une fermeture pendant 30 ans. Depuis sa réouverture dans les années 80, faute de moulin, elle a pressé " chez les voisins ". Malgré tout, sa production d'huile d'olives n'a eu de cesse que de se distinguer aux différents palmarès : médaille d'or du concours agricole de Paris 2006 et au concours général de Paris 2001, puis 2002, lauréate dégustation nationale Gault & Millau en 2005... Et pourtant cette dernière médaille d'argent obtenue au concours agricole 2017 a pris une saveur particulière : plus de 60 ans après, la coopérative a désormais à nouveau son propre moulin depuis novembre 2016, et ce prix en récompense la première cuvée ! Avec les quelque 800 particuliers qui lui apportent leurs olives, soit une centaine de tonnes par an en moyenne, elle n'a jamais varié dans son exigence de qualité : les olives doivent être saines et de variété locale. Aglandau, picholine, verdale et bien évidemment rougette de Pignan, son exclusivité. Son olive ronde, rouge et brunâtre qui ne pousse qu'à Pignan l'a rendue célèbre, mais attention elle n'est produite qu'en petites quantités et les habitants de Pignan sont les premiers servis. Autant se précipiter quand il y en a encore dans la boutique, juste à côté, qui vend aussi des produits d'épicerie."
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