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Saint-Jacques-de-Compostelle
Saint-Jacques-de-Compostelle, Province de La Corogne, Espagne
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Casa Marcelo
Rúa das Hortas, 1, 15705 Santiago de Compostela, A Coruña, Espagne
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Cathédrale de Saint-Jacques-de-Compostelle
Praza do Obradoiro, s/n, 15704 Santiago de Compostela, A Coruña, Espagne
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Bar La Tita
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Hotel Relais & Châteaux A Quinta da Auga
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O Gato Negro
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A Noiesa Casa de Comidas
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Mercado La Galiciana
Rúa de Gómez Ulla, 1, 15702 Santiago de Compostela, A Coruña, Espagne
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El Papatorio
Rúa do Franco, 20, 15702 Santiago de Compostela, A Coruña, Espagne
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"Restaurante 1 Estrella MICHELIN Restaurante 2 SOLES Guía Repsol 2020 y 2023 Cocina de producto y temporada, con la BRASA como protagonista indiscutible (desde los aperitivos al postre pasan por las brasas) | Disponen de MENÚ DEGUSTACIÓN “Rescaldo” con 11 pases salados y 3 dulces Guardado en IG en “Comida rica Galicia 😋” (publicación varías fotos - primera foto tosta de anchoa/sardina) | puntuación 4,6 de 549"
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"https://www.instagram.com/asador.opazo?igsh=MXhobDMzbThpOTlzMA=="
@gordoprofissional
"El País: Funciona estupendamente el pimiento relleno de calamar de Ribeira (12 euros), las anchoas Sanfilippo sobre un pan pasado por la brasa (15 euros), la magnífica vieira con una meunière de garum (25 euros) o la deslumbrante combinación entre un centollo pleno de sabor y un erizo de temporada (40 euros). La concha es una de sus especialidades, trabajada siempre a la parrilla: volandeiras, escupiñas, zamburiñas, navajas (30 euros). "Intentamos que los bivalvos sean de un tendón, los de dos se rompen en la brasa", asegura el chef. "Fuera de carta hay gente que todavía nos pide el salpicón (45 euros), que se ha ido versionando, y que hacemos con las cabezas y las patas del bogavante. También, a veces, tenemos un katsu sando de ventresca y un garum de atún rojo (36 euros). Hacemos una emulsión tipo tártara y luego asamos la ventresca ligeramente", indica. El menú degustación se compone de 15 pases (150 euros) y la bodega consta de más de 1.500 botellas, muchas de ellas vinos gallegos."
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"Recomendación Xavi Guitard"
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"Manuel sala y Hermano oscar Vidal en cocina añejan carne y tienen buey certificado. Lo hacen todo en brasas. Amigo Jose vinos Vagos Cambados"
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"Espectacular carne. 59€/kg 80€kg la de 120 días de curación y 120€/kg buey. Carta 60€/persona"
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