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           Grand Bleu
                  67 Boulevard De La Bastille, Paris Île-de-France 75012
                  Ajouté par3366 utilisateurs
                  Grand Bleu
                  67 Boulevard De La Bastille, Paris Île-de-France 75012
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"Fricassée de crêtes de coq"
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"reco le monde, profiteroles, crépinette, velouté de St Jacques "
@nella.pic
"Le chef Guillaume Delage qui a travaillé auprès des plus grands comme Frédéric Anton, Michel Bras ou Pierre Gagnaire aime les vieilles recettes, les plats anciens, et il les retravaille, les revisite pour les remettre au goût du jour. En entrée : bisque de crustacés, crème fouettée au raifort et harenga ou civet de pied de cochon, encornet et pois chiche. En plat c'est la même créativité : palombe rôtie, laquée d'un suc de betterave, pommes dauphines et sauce salmis ou grouse rôtie au lard de cul noir, chou rouge confit et choucroute. Les desserts laissent rêveurs à l'image soufflé au chocolat, parfait glacé à la vanilleou du financier roquette et pistache crème légère à la vanille, framboise et sorbet Chartreuse. Tout est à tomber et les connaisseurs ne s'y trompent pas, ils reviennent régulièrement..."
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"cuisine bistrot réinventer, chef Guillaume delage, bistrot fr,"
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"Mon to Fri lunch and dinner, closed Sat and Sun"
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"un bon resto un peu cher sur les déserts mais très bien "
@adrienboeuf
"29€ midi EPD / Soir dégustation 72€ / carte 36€"
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