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// Les Sables-D'Olonne //
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67 Prom. Georges Clemenceau, 85100 Les Sables-d'Olonne, France
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"Bonnes sardines grillées au feu de bois bien présentées "
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"Patron rencontré au circuit de Fontenay"
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"viande cuite dans cheminée devant clients"
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"Ce restaurant familial sans chichi compte de nombreux habitués depuis 1998. Ancré au coeur du port de pêche, la terrasse abritée s'étire devant sa façade. La salle intérieure a été relookée mais y trône toujours la pièce maîtresse du lieu, qui en fait aussi sa singularité : une superbe cheminée dans laquelle grillent les poissons et viandes, avec comme spécialités les anguilles, la brochette de noix de Saint-Jacques ou encore la parillada proposant dans une même assiette une variété de poissons. Les amateurs ne seront pas déçus avec l'entrecôte, le jarret de porc grillé ou la côte de cochon accompagnés de mogettes. Les grillades sont faites sous vos yeux, ce qui donne un supplément d'âme à une cuisine traditionnelle simple, à base de produits frais et locaux majoritairement, comme les poissons, qui arrivent tout droit du bateau amarré en face du restaurant : sole meunière, choucroute de la mer, poisson du marché. L'hiver chaque 1 er jeudi du mois, la traditionnelle tête de veau maison a toujours ses adeptes. L'été, place aux sardines et maquereaux. En dessert le croustillant aux pommes a sa réputation. En vacances aux Sables d'Olonne : passage obligatoire à l'Escale, pour son authenticité !"
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