La Suite S'il Vous Plait

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20 Boulevard Franklin Roosevelt, 85100 Les Sables-d'Olonne

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VENDÉE

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Cette table sablaise créée en 2016 s'est vite hissée parmi les meilleures ! D'ailleurs le Petit Futé fut le premier guide à vous en avoir parlé ! Au piano, le chef est une femme, Mélanie Sire qui, après un avoir travaillé chez Paul Bocuse aux États-Unis un an, puis à Paris à l'Atelier chez Joël Robuchon avant de partir dans un 5-étoiles de Val-Thorens, a posé ses couteaux aux Sables avec son conjoint, Pierre-Yves, au service. La cuisine est moderne, raffinée, soignée, avec une dose d'originalité sans pour autant dénaturer le produit de base. Pas le temps de s'ennuyer puisque la carte change tous les 3 mois en fonction des saisons. Pour apprécier pleinement la créativité de Mélanie, optez pour les menus supérieurs avec au hasard de la carte d'hiver : tartare de boudin antillais, pommes de terre, jus de viande et son sorbet mûre puis carré de cochon, courges en deux façons, champignons de saison, copeaux de foie gras. En guise de conclusion sucrée : mille-feuille de riz, crème matcha et son sorbet myrtille. Une adresse à découvrir.

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