Savarin la table

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Mehdi Kebboul accueille depuis sa cuisine, vient lui-même vous servir les plats et est encore sur son pas de porte pour vous saluer lors du départ. Avec son sourire à la Dany Boon, il est la star du restaurant qui, pourtant, ne lui ressemble pas tant que cela, avec son papier peint et son agencement plus proche d'un tea-room de l'Europe du Nord. Passé par Top Chef, il cuisine sur des bases sérieuses (farce du canneloni, cuisson du pigeon) et fait preuve d'une extrême générosité dans ses assiettes avec des saveurs bien marquées par la Méditerranée et des portions costaudes. C'est pourquoi le menu dégustation et imposé du dîner qui, ailleurs, rime avec assiettes sur un format tapas, semble bien mal adapté au registre du chef. Avec une carte même réduite et limitée à trois entrées, plats ou desserts, le client serait mieux à même d'apprécier la qualité du travail engagé et de pouvoir gérer son appétit, son budget ou ses envies."