Anafe

Anafe - Restaurant Bistronomique Argentin à Colegiales

Anafe est un restaurant bistronomique argentin situé dans le quartier de Colegiales. Après avoir organisé des pop-ups très populaires, les chefs Mica Najmanovich et Nicolas Arcucci ont ouvert Anafe, où l'ambiance est décontractée mais les plats sont tout sauf relaxés. Les chefs réinterprètent les cuisines d'Europe de l'Est, italienne et moyen-orientale dans des petites assiettes qui mettent en avant la texture, la fraîcheur et la saveur. Les végétariens ne repartiront pas affamés, car plus de la moitié du menu est sans viande. La carte des vins propose une excellente sélection de vins de boutique. Laissez de la place pour le dessert... L'histoire de Mica Najmanovich et Nico Arcucci, qui nourrissaient déjà des rêves culinaires en tant qu'étudiants, est un récit de grande conviction, car tous deux ont poursuivi leur ambition de travailler en tant que chefs lors de leurs voyages en Australie et à Barcelone respectivement. Leurs voyages leur ont permis d'assimiler des techniques et des connaissances cosmopolites à leur répertoire à travers des influences du monde entier. À leur retour, ils ont commencé à travailler avec des pop-ups et, de là, est née l'envie d'ouvrir Anafe. Dans ce modeste restaurant du quartier de Colegiales, leur message est de « bien manger, boire du bon vin et le faire dans une ambiance détendue », d'où leur accent sur les recettes mondiales avec des influences asiatiques, australiennes, juives et méditerranéennes, où la fumée et le grill ouvert sont les éléments clés des plats conçus pour être partagés, dans le respect de la tradition argentine. Leur menu propose du poisson fumé, des champignons pleurotes avec purée de cajou, du poulet grillé au piri piri et un superbe riz aux calamars, pour ne citer que quelques plats.