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"Figaroscope Influence nord et sud américaine "
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"Le lieu. Sherri et Nicola Boniface ont repris le flambeau de cette auberge située au centre d’un charmant village, à quelques encablures de la demeure de Joséphine de Beauharnais. Moquette façon faux marbre et papier peint végétal: le décor (un poil trop) épuré est réchauffé par le mobilier en bois flotté et l’accueil de ce couple aux origines nord et sud-américaines qui fait souffler un vent nouveau dans les environs. L’assiette. Le chef travaille des produits locaux dans des recettes hommages aux racines du couple. États-Unis d’abord avec un cheesecake composé d’un crumble salé drapé d’un onctueux fromage de chèvre Valençay et surmonté de tomates cerises et de basilic. Escale en Argentine ensuite avec le filet de bœuf et sa sauce chimichurri accompagné de savoureux légumes rôtis issus du potager attenant. Pour conclure, retour en Sologne avec l’emblématique Tatin façon mille-feuille de pommes caramélisées, à tomber. Bravo. La mise en bouche à la truffe du Berry et le pré-dessert au miel local, très réussis. Dommage. Le pain, cartonneux."
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"Gastronomique produits locaux aux saveurs originales, excellent service, salle moderne juste un peu trop de lumière "
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"Très bon un peu gastro local + mix bolivie"
@valentinecalmes6
"Nouveaux propriétaires depuis 2022"
@byzbo2
"Delicieux et tres sympathique "
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"Délicieuse tête de veau / resto inoubliable / chef Nicolas Vallaye et son fils "
@miam.miam
"Charmante auberge à l'angle de rue et aux briquettes solognotes. Le ton et l'ambiance sont données dès la devanture : ici l'authenticité du terroir est de mise ! Les spécialités locales sont d'une qualité exceptionnelle et formidablement bien cuisinées : gibier pendant la saison de chasse, cochon de lait à la broche, tête de veau, spécialités aux champignons... Les spécialités solognotes sont ici un vrai régal ! L'accueil est charmant, le lieu aussi : une belle adresse !"
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"Table gastro , prix accessible , la tête de veau et les rie de veau sont de très grande qualité , un peu déçu du reste "
@guillaume.boudon94
"Recommandé par Ombé & Ad - Changement de propriétaire - Cuisine d’Amérique du Sud - Sherri & Nicolas"
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"Spécialiste tête de veau , champion tête de veau "
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"1er Prix Europe de La Rochelle pour les ris de veau : j’ai adoré. A essayer également le dessert chou farci à la praline sur lit chocolat "
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"Prix de la meilleure tête de veau en 2017"
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