L'Atelier de Joël Robuchon

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Le premier atelier créé par Joël Robuchon vit bien, même très bien. On regrette certes la disparition d'un chef aussi charismatique mais, qu'il soit rassuré, ses équipes respectent à la lettre les principes et techniques apprises auprès de ce formateur hors-pair. Cette gastronomie désacralisée à défaut d'être véritablement accessible doit beaucoup à l'aménagement et au long bar qui permettent, seul ou à plusieurs, de partager le temps d'un repas le quotidien d'une brigade. Et comme n'est ici rien laissé au hasard, le savoir-faire, le doigté comme le souci du détail de ces toques blanches qui vous font face, respectent à la lettre les codes et le rythme d'un spectacle vivant, à l'évidence gourmand. L'échange permet d'obtenir quelques précisions ou même suppléments, et le client se sent ici devenir roi, repu et comblé à la fin d'un déjeuner ou dîner qui restent une expérience à manquer sous aucun prétexte."

Guide Lebey 2024

@guidelebey

"Le premier atelier créé par Joël Robuchon vit bien, même très bien. On regrette certes la disparition d'un chef aussi charismatique mais, qu'il soit rassuré, ses équipes respectent à la lettre les principes et techniques apprises auprès de ce formateur hors-pair. Cette gastronomie désacralisée à défaut d'être véritablement accessible doit beaucoup à l'aménagement et au long bar qui permettent, seul ou à plusieurs, de partager le temps d'un repas le quotidien d'une brigade. Et comme n'est ici rien laissé au hasard, le savoir-faire, le doigté comme le souci du détail de ces toques blanches qui vous font face, respectent à la lettre les codes et le rythme d'un spectacle vivant, à l'évidence gourmand. L'échange permet d'obtenir quelques précisions ou même suppléments, et le client se sent ici devenir roi, repu et comblé à la fin d'un déjeuner ou dîner qui restent une expérience à manquer sous aucun prétexte."

Gault&Millau Restaurants — Monde

@gaultmillaurestaurants

"Sélection Gault&Millau France · 2 toques · 14/20 · Chef Axel Manes."

MICHELIN Restaurants

@michelinrestaurants

"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Modern Cuisine."

Falstaff Restaurants

@falstaff_restaurants

"Adresse répertoriée par Falstaff — Restaurant."

50 Best Discovery Restaurants

@50bestdiscoveryrestaurants

"Selected by 50 Best Discovery."

Imperatrice Wu

@imperatricewu

Emma Paris

@emmaparis

Sean Glass

@sdotglass

Yakoa

@yakoa

Hady & Sarah 2foodiesinparis

@2foodiesinparis

Solène Soneeeeeel

@soneeeeeel

Ba&sh Paris

@bashparis

Tommaso Monutti

@tommasomonutti