Restaurant Pierre

"L’architecture traditionnelle – poutres apparentes, vieilles pierres chaleureuses, cheminée – s’y marie avec des touches contemporaines. Depuis 1991, Christian Gaulin y célèbre les noces classiques du terroir et de la modernité. Dès qu’il le peut, ce solide technicien rend un hommage subtil à la Bresse et à la Bourgogne. Dans l’assiette, le gourmet en goguette retrouve avec bonheur un savoureux pigeon Miéral et son millefeuille de choux aux abats confits, des jambonnettes de grenouilles, crème d'ail et coulis de persil, des quenelles de brochet exemplaires, un tournedos charolais tendre à souhait et un soufflé au Grand Marnier réalisé dans les règles. Adepte des bons produits, le chef cuisine ce qu'il aime… et nous le fait aimer aussi."

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"https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/mcon/restaurant/pierre4490"

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"pause sur le retour de combloux "

@gad.rohrlich

"le resto étoilé de Mâcon. un menu à 35€ avec une ribambelle de plats, tous plus délicieux les uns que les autres, on en sort complètement rassasié mais sans s'être explosé la panse non plus. cher, mais pas tant que ça pour un resto gastronomique. à tester absolument "

@ulyssekg

"Fermé temporairement (juillet 2023)"

@herfrenchness

"Restaurant une étoile Michelin "

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"Menu déjeuner : 36€ | Menus 62€ / 79€ / 89€ / 108€ "

@nickoparis15

"GAULIN Christian Chef de cuisine"

@disciplesescoffierpaysfrance

"Le temple du soufflé chaud au Grand Marnier"

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"chef Christian goulant. * recommande plein de saveurs gourmand"

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"1 macaron Michelin 7 novembre 2019 "

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"I don’t like following clichés, and I’ve been in France many times before starting to discover it as a new home country, but I can totally agree, food here is amazing! Whether it’s a home cooked stuff or dinner at a fancy restaurant, I can’t stop wondering about how delicious it is.. I’m impressed in a good way. Here are some insides of our first dinner in Mâcon.. you know, one of those beautiful feelings, when you order the dessert and you have a pre-dessert and an after dessert"

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"Le restaurant Pierre est devenu une institution à Mâcon. Depuis 1997, l'étoile Michelin ne le quitte plus. Nul doute que l'exigence du Chef, Christian Gaulin, passionné par son métier et par la qualité des produits y est pour beaucoup. Son épouse, Isabelle, l'accompagne depuis le début de cette aventure démarrée en 1991. Elle veille de son côté à la qualité du service. Un savant mariage qui fait des étincelles dans l'assiette. La carte agrémentée avec justesse, change au gré des saisons et allie authenticité et inventivité. Les produits régionaux sont privilégiés et, pour cela, le chef n'hésite pas à parcourir toutes les régions de France pour agrémenter ses menus allant du foie gras de canard du Sud-Ouest, des asperges vertes de Roques-Hautes en passant par la volaille de Bresse et le tournedos charolais et les fromages de chèvre du Mâconnais plus proches avant de repartir pour Saint-Brieuc pour nous proposer du homard bleu ou des noix de Saint-Jacques accompagnés d'une sauce safran de Bourgogne relevée juste ce qu'il faut. Les desserts varient également au gré des envies du chef qui marie le chocolat, le citron, l'ananas, des délices chauds adoucis par une cuillère de sorbet vanille ou des verrines givrées. Le charme de la pierre, les couleurs chaudes et claires et la sobriété de la décoration viennent s'ajouter au plaisir du palais. Une belle adresse pour tous les gourmets."

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