Äponem L'Auberge du Presbytere
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Aponem L'Auberge du Presbytère - Restaurant Gastronomique Étoilé avec Vue Panoramique

Aponem L'Auberge du Presbytère est un restaurant gastronomique étoilé situé dans un ancien presbytère du XVIIe siècle, avec une vue panoramique exceptionnelle. La cheffe Amélie Darvas, formée chez D'arroser, Fréchon et Alléno, et la sommelière Gaby Benicio vous proposent une cuisine créative et végétale en circuit court, à base de produits locaux et de leur propre potager. Leur menu à 150€, récompensé par une étoile Michelin et le guide Fooding 2019, est une déclaration d'amour à la région. Le management est équitable avec un salaire unique pour tous, y compris les patronnes. Découvrez leur coussin de maïs à la fleur immortelle, bonbon d’huître à la sauge, soupe paysanne au jus de pain, œufs mollet aux épinards. Aponem L'Auberge du Presbytère est ouvert du vendredi au lundi midi, avec seulement 14 couverts pour une expérience culinaire intime. Conseillé par le guide Michelin, Le Figaro, Le Fooding, Elle, et Vincent Dedienne.

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1 312 utilisateurs

#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Gastro #Gastronomique #Resto #Hotel
Ce qu'en disent les utilisateurs

"https://lefooding.com/restaurants/aponem 07 50 50 53 32"

@patricericher

"Elle à réserver longtemps à l’avance "

@thibauddcb

"Article Elle 165e a réserver longtemps à l’avance "

@celine.tignol

"1 étoile. reco les échos week-end "

@anne.lise75017

"Garde de vins comprendre le système Sur recommandation de yohann Moreno Vu au petit salon vin organisé par le comptoir 44 pour les pro "

@rimadup

"Autosuffisance en légumes et herbes aromatiques (potagers) / Modèle à taille humaine, pur et authentique, seulement 14 couverts / Cuisine touchée par la grâce, portée par les cueillettes du jour"

@enfinvoila

"Cuisine végétale en circuit court dans un site naturel avec vue panoramique. Ancien presbytère au XVIIe. Amelie Darvas, la cheffe, formée chez D'arroser, Fréchon et Alléno, a récolté le titre de meilleure table du guide Fooding 2019 et sa première étoile Michelin. Compter 150 € pour le menu le moins onéreux. "

@flopasenfer

"Restau etoilé où tous ont le même salaire "

@alixfdn

"Cheffes extra : management horizontal, les employés sont logés gratuitement dans le village et tout le monde est payé pareil : 1600€, patronnes incluses "

@sabi0669

"Ce restaurant à l'élégance contemporaine offre une vue dégagée et une cuisine fine avec accord mets-vins. 150€"

@boyer.sarah.34

"2 gérantes, podcast Girls in Food."

@valentinegso

"Meilleur restaurant du monde ! "

@teterouge_

"Mon restaurant préféré Restaurant 1*, tout est fait maison, elles ont leur propre potager Lieu intime, 12 couverts"

@ferrarisotto

"https://instagram.com/aponem_aubergedupresbythere?utm_medium=copy_link"

@anais.goize

"1 Michelin star 2024 Green star (sustainable gastronomy) Chef Amelie Darbas and Gaby Benicio / €125 (200) Äponem means happiness in Pataxo and Amélie Darvas and Gaby Benicio definitely found their bliss in this inn of a 17C former presbytery. They stumbled across it by accident when on holiday in the region and it has become, in their own words, their “life project”. “Get back to the basics, to ourselves and to home-grown produce”, such is the goal of chef Darvas, originally from Paris, who is committed to working with ingredients sourced only from the local market and their own garden (seven permaculture gardens in all!). Amélie’s bold, transparent cuisine is perfectly paired with the insightful suggestions of fine regional wines by Gaby, a trained sommelière. Meals are served in the spruce interior overlooking the magnificent countryside or on the patio, shaded by a climbing wisteria. More than a restaurant, Äponem is a life project"

@nchavotier

"Autosuffisance en légumes et herbes aromatiques (potagers) / Modèle à taille humaine, pur et authentique, seulement 14 couverts / Cuisine touchée par la grâce, portée par les cueillettes du jour"

@flora.mapstr.testimport2

"À côté d’un presbytère du XVIIe siècle"

@cgnaya

"Si un jour on arrive à réserver,.."

@gilles.simenel

"Laurianne qui me le recommande ! Super beau paysage !! "

@inesbellouati

"Tout ce qui est consommé est produit sur place "

@emilie_gfr

"L’auberge du presbytère Amandine darvas 🧑🏻‍🍳 Faulth et milhau proche de la terre respect produit vins vivants menus midi 55e semaine / dégustation 89euros / accord mets vin 55e / "

@jbarrere00

"FOODING MEILLEURE TABLE 2019 VUE WAOUH MENUS 38 55 75"

@manon.dlffr

"Regain. Meilleur table 2019 par Fooding et une étoile au Michelin "

@victoire.schneider

"nourriture a l'air magnifique"

@jojolafraise

"Croisées en 2016 dans leur Haï Kaï parisien des bords du Canal Saint-Martin. Déjà vibrillonantes, en cuisine comme en salle. Amélie Darvas et sa complice Gaby Benicio ont ouvert en 2018 Äponem sur un promontoire du Haut-Languedoc. Changement radical de vie tout autant qu’invention de nouvelles racines culinaires. Un jardin en permaculture, des vignerons à portée de verre, une immersion en pleine nature viennent désormais alimenter en direct cette cuisine qui n’a peur ni du répertoire ni de la prise de risque. Un engagement total, une vision humaniste, qui se traduit dans l’assiette étoilée d’Amelie Darvas. ; dans les verres savamment remplis par Gaby Benicio élue sommelière de l’année 2023 par le Guide Michelin ; dans l’organisation horizontale d’une équipe 100% féminine où chacune perçoit le même salaire, de la plongeuse à la cheffe de cuisine. Hâte de pouvoir découvrir cette table aussi gourmande que philosophique. "

@jcbeaumont

"FOODING MEILLEURE TABLE 2019 VUE WAOUH MENUS 38 55 75"

@manondlffr

"Prix de la meilleur table 2019"

@lolamazu_

"Bistronomique. Conseille par Grazia. Nol : restaurant Aponem"

@loicetstella

"55 € le menu en 5 plats. Vise l’étoile. Menu surprise. Pas de menu écrit. Meilleure table Fooding 2019"

@nathaturc

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