Äponem L'Auberge du Presbytere
Äponem L'Auberge du Presbytere : Restaurant étoilé à Vailhan
Situé au 1 Rue de l'Eglise dans le quartier de Vailhan, Äponem L'Auberge du Presbytere a ouvert ses portes en 2019, sous la direction de chefs passionnées formées chez des grands noms comme Fréchon. Ce restaurant étoilé, reconnu par le guide Michelin, incarne l'élégance et l'authenticité d'une cuisine gastronomique dans un lieu chargé d'histoire, un ancien presbytère du XVIIe siècle. La démarche éco-responsable est au cœur de leur philosophie, avec un potager bio et une sélection de vins vivants, valorisant le local et la permaculture.
Le restaurant se distingue par ses spécialités, mêlant créativité et simplicité, avec une cuisine d’auteur qui a su séduire les critiques et les gourmets. La cheffe Amélie Darvas, épaulée par Gaby Benicio, propose un menu unique à 165€, mettant en avant des produits issus de leur potager et de circuits courts. La qualité des plats, la maîtrise technique et l'harmonie des saveurs en font une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie étoilée. La salle, intime et élégante, offre une ambiance chaleureuse, où le décor mêle authenticité et modernité, avec une vue spectaculaire sur la nature environnante, créant une expérience culinaire inoubliable dans un cadre naturel préservé.
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ELLE à table
@elleatable
"Autosuffisance en légumes et herbes aromatiques (potagers) / Modèle à taille humaine, pur et authentique, seulement 14 couverts / Cuisine touchée par la grâce, portée par les cueillettes du jour"
Écotable
@ecotable
"Une cuisine qui célèbre le temps long, les saisons et ce qui nous entoure"
Experience NY
@edesaignes
"Äponem / "Amélie Darvas, la jeune chef surdouée qui fait vibrer son Hérault" : http://www.lefigaro.fr/gastronomie/2018/09/01/30005-20180901A"
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Modern Cuisine."
FRANCE EN CAMPING CAR ET VAN
@petitfute
"C'est un Eden culinaire qui a ouvert ses portes en juillet 2018 dans la petite commune de Vailhan. Dans ce village de 160 âmes, Amélie Darvas et Gaby Benicio ont ouvert APONEM ("bonheur" en langue Pataxo) dans une auberge nichée au sein d'un ancien presbytère du XVII e siècle. A table, elles ont conservé leur esprit moderne, leur style graphique et leur passion du terroir et des bons produits. Dans l'assiette comme dans les verres, c'est une déclaration d'amour à la région."
Falstaff Restaurants
@falstaff_restaurants
"Adresse répertoriée par Falstaff — Restaurant."
50 Best Discovery Restaurants
@50bestdiscoveryrestaurants
"Selected by 50 Best Discovery."
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
Louise Follain
@louisefollain
GÙN
@gun.cuisine
Valentine Cinier
@valentinecinier
Souki ~ Lodges & Spa
164 chemin des caraygnasses, 34800 Cabrières, France
Ajouté par528 utilisateurs
Lac du Salagou
Lac du Salagou, France
Ajouté par808 utilisateurs
Château St Pierre de Serjac
Chateau St Pierre de Serjac,, D30, 34480 Puissalicon, France
Ajouté par339 utilisateurs
De Lauzun
Prieuré de Saint Jean de Bébian, Rte de Nizas, 34120 Pézenas, France
Ajouté par236 utilisateurs
Picamandil
39 Avenue de Béziers, 34480 Puissalicon, France
Ajouté par95 utilisateurs
Restaurant Pré Saint Jean
18 Avenue Maréchal Leclerc, 34120 Pézenas, France
Ajouté par70 utilisateurs
Mdl le bistrot
3 Imp. Pepi Pages, 34720 Caux, France
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Cirque de Mourèze
34800 Mourèze, France
Ajouté par402 utilisateurs
L'Entre Pots
8 Avenue Louis Montagne, 34120 Pézenas, France
Ajouté par78 utilisateurs
"1 étoile Marie et Arnaud ont testé et super super!"
@alexvandamme
"cuisine étoilée, dans un ancien presbytère refait à neuf, vue magnifique, potager du restaurant en contrebas, cheffe femme aux commandes"
@marbonyx
"Conseille par mat mat . A faire "
@florence.lazime
"Restaurant gastro tenu par la brésilienne offert par Maman. Avec Lola def. Tout surprise, hyper chouette. "
@karlinasse
"Expérience culinaire saluée par François Régis Gaudry "
@xassis
"Guide Michelin * Restaurant niché dans un presbytère avec vue spectaculaire Une sommelière incroyable et une cheffe brésiliennes "
@nigivir
"https://www.instagram.com/p/C4kiWeMgYaV/?igsh=MTJpdnhrZHk5cnFlcw== "
@sbergouignan
"frg goûter la soupe poireau"
@loussia.datos
"Sublime vue dans ancien presbytère. Gaudry. Cf Instagram "
@tetelle75
"reco FRG - 1 Michelin star"
@penesabrina
"Elle à réserver longtemps à l’avance "
@thibauddcb
"Article Elle 165e a réserver longtemps à l’avance "
@celine.tignol
"1 étoile. reco les échos week-end "
@annalisadu17
"Garde de vins comprendre le système Sur recommandation de yohann Moreno Vu au petit salon vin organisé par le comptoir 44 pour les pro "
@rimadup
"Autosuffisance en légumes et herbes aromatiques (potagers) / Modèle à taille humaine, pur et authentique, seulement 14 couverts / Cuisine touchée par la grâce, portée par les cueillettes du jour"
@enfinvoila
"Cuisine végétale en circuit court dans un site naturel avec vue panoramique. Ancien presbytère au XVIIe. Amelie Darvas, la cheffe, formée chez D'arroser, Fréchon et Alléno, a récolté le titre de meilleure table du guide Fooding 2019 et sa première étoile Michelin. Compter 150 € pour le menu le moins onéreux. "
@flopasenfer
"Restau etoilé où tous ont le même salaire "
@alixfdn
"Cheffes extra : management horizontal, les employés sont logés gratuitement dans le village et tout le monde est payé pareil : 1600€, patronnes incluses "
@sabi0669
"Ce restaurant à l'élégance contemporaine offre une vue dégagée et une cuisine fine avec accord mets-vins. 150€"
@boyer.sarah.34
"2 gérantes, podcast Girls in Food."
@valentinegso
"Meilleur restaurant du monde ! "
@teterouge_
"Mon restaurant préféré Restaurant 1*, tout est fait maison, elles ont leur propre potager Lieu intime, 12 couverts"
@ferrarisotto
"https://instagram.com/aponem_aubergedupresbythere?utm_medium=copy_link"
@anais.goize
"Michelin Guide mention (ex 1 star 2024) Green star (sustainable gastronomy) Chef Amelie Darbas and Gaby Benicio / €125 (200) Äponem means happiness in Pataxo and Amélie Darvas and Gaby Benicio definitely found their bliss in this inn of a 17C former presbytery. They stumbled across it by accident when on holiday in the region and it has become, in their own words, their “life project”. “Get back to the basics, to ourselves and to home-grown produce”, such is the goal of chef Darvas, originally from Paris, who is committed to working with ingredients sourced only from the local market and their own garden (seven permaculture gardens in all!). Amélie’s bold, transparent cuisine is perfectly paired with the insightful suggestions of fine regional wines by Gaby, a trained sommelière. Meals are served in the spruce interior overlooking the magnificent countryside or on the patio, shaded by a climbing wisteria. More than a restaurant, Äponem is a life project"
@nchavotier
"À côté d’un presbytère du XVIIe siècle"
@cgnaya
"Si un jour on arrive à réserver,.."
@gilles.simenel
"Laurianne qui me le recommande ! Super beau paysage !! "
@inesbellouati
"Tout ce qui est consommé est produit sur place "
@emilie_gfr
"L’auberge du presbytère Amandine darvas 🧑🏻🍳 Faulth et milhau proche de la terre respect produit vins vivants menus midi 55e semaine / dégustation 89euros / accord mets vin 55e / "
@jbarrere00
"FOODING MEILLEURE TABLE 2019 VUE WAOUH MENUS 38 55 75"
@manon.dlffr
"Regain. Meilleur table 2019 par Fooding et une étoile au Michelin "
@victoire.schneider
"nourriture a l'air magnifique"
@jojolafraise
"Croisées en 2016 dans leur Haï Kaï parisien des bords du Canal Saint-Martin. Déjà vibrillonantes, en cuisine comme en salle. Amélie Darvas et sa complice Gaby Benicio ont ouvert en 2018 Äponem sur un promontoire du Haut-Languedoc. Changement radical de vie tout autant qu’invention de nouvelles racines culinaires. Un jardin en permaculture, des vignerons à portée de verre, une immersion en pleine nature viennent désormais alimenter en direct cette cuisine qui n’a peur ni du répertoire ni de la prise de risque. Un engagement total, une vision humaniste, qui se traduit dans l’assiette étoilée d’Amelie Darvas. ; dans les verres savamment remplis par Gaby Benicio élue sommelière de l’année 2023 par le Guide Michelin ; dans l’organisation horizontale d’une équipe 100% féminine où chacune perçoit le même salaire, de la plongeuse à la cheffe de cuisine. Hâte de pouvoir découvrir cette table aussi gourmande que philosophique. "
@jcbeaumont
"FOODING MEILLEURE TABLE 2019 VUE WAOUH MENUS 38 55 75"
@manondlffr
"Prix de la meilleur table 2019"
@lolamazu_
"Bistronomique. Conseille par Grazia. Nol : restaurant Aponem"
@loicetstella
"55 € le menu en 5 plats. Vise l’étoile. Menu surprise. Pas de menu écrit. Meilleure table Fooding 2019"
@nathaturc