Azienda Agricola Le Frise
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"LE FRISE Un avvolgente e sincero racconto della montagna, dei suoi tesori, della tradizione camuna Località Rive dei Balti, 12 Tel. 347 1570422 Orario: Aperto sabato sera e domenica a pranzo, gli altri giorni solo su prenotazione per gruppi Ferie: in gennaio Coperti: 70 + 30 esterni Prezzi: 50 € menù fisso vini esclusi Metodi di pagamento: BM, CS, DC, MC, Visa IL LOCALE Rappresenta una dura prova per chi soffre di vertigini, percorrere lo stretto e impervio sentiero che porta fin qui. Ma è una sfida che vale assolutamente la pena di vincere, per visitare questo agriturismo che da anni è il caposaldo dell'identità culturale e gastronomica della Val Camonica. Qui Gualberto Martini e la sua famiglia, con ostinazione stoica (se non eroica), portano avanti una ristorazione in simbiosi con il luogo in cui ci si trova LA CUCINA A dare forma al menù fisso sono le stagioni, la disponibilità e le alternanze di materie prime e lavorati autoprodotti o di provenienza da aziende del territorio. Deliziosi gli antipasti con salumi e formaggi della casa, tra i quali spiccano gli eccellenti caprini. Tra i primi, interessanti le proposte di risotti o gnocchi preparati con erbe spontanee. La carne è protagonista delle offerte dei secondi, con midollo servito su piastra di ardesia o capretto al forno con polenta. Interessante in cantina la proposta delle etichette dei vini locali."
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"La cucina dell'agriturismo è improntata alle tradizioni e ai prodotti del territorio e si avvale di ingredienti freschi e a chilometro zero, tra cui frutta e verdura coltivate in proprio, e animali allevati direttamente. Tutto ciò dà vita a piatti semplici e naturali, tra cui: creste con ricotta di capra, spinaci e finferli; capretto al forno con contorni di stagione e gustose crostate farcite con marmellate o frutta di stagione. La prenotazione è necessaria nei giorni infrasettimanali; possibilità di pernottamento "
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