80/20 Eighty Twenty

80/20 Eighty Twenty : restaurant étoilé Michelin à Bangkok

Fondé en 2019 par le chef Andrew Martin, 80/20 Eighty Twenty est un restaurant situé dans le quartier de Bang Rak, à Bangkok. Ce lieu s’est rapidement distingué par sa cuisine fusion, alliant la richesse de la gastronomie thaïlandaise à des influences occidentales, tout en utilisant exclusivement des ingrédients locaux. Son chef, reconnu comme l’un des plus innovants de la scène gastronomique thaïlandaise, propose un menu dégustation étoilé, mettant en valeur des plats créatifs tels que le Stormy Sea ou le Gai Krajan, inspirés de ses voyages et de la biodiversité locale. La philosophie du restaurant repose sur une utilisation 100 % d’ingrédients locaux, après avoir commencé avec un ratio de 80/20, ce qui lui confère une identité forte et authentique. La cuisine y est à la fois inventive, épicée et raffinée, offrant une expérience gastronomique unique à chaque visite.

Le décor de 80/20 Eighty Twenty est moderne, épuré, avec une ambiance chaleureuse qui invite à la découverte culinaire. La salle, élégante mais conviviale, met en valeur une décoration soignée, permettant aux convives de profiter pleinement de leur repas dans un cadre sophistiqué. La lumière tamisée et le mobilier contemporain créent une atmosphère propice à la dégustation et à la conversation. Ce restaurant, qui détient une étoile Michelin, est reconnu pour son innovation et la qualité de ses plats, faisant de chaque repas une expérience mémorable dans le centre vibrant de Bangkok, à proximité de Chinatown.