Combes Le Vieux Berger
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ELLE à table
@elleatable
44263followers
2543places
"On vous recommande tout particulièrement la découverte de la fabrication du roquefort Le Vieux Berger. Visite des caves et achat du lundi au vendredi."
AVEYRON
@petitfute
33followers
429places
"Le Vieux Berger a les mérites d'un fromage fabriqué à la main dans une petite entreprise artisanale. Le lait d'une dizaine de producteurs est traité à la laiterie des Farguettes, ensemencé dès son arrivée d'une souche du fameux pénicillium sélectionnée pour donner un bleu non piquant, il subit les transformations qui amènent jusqu'aux pains. Ceux-ci ne seront piqués qu'une fois arrivés à la cave, puis mis à l'affinage. Le travail de la petite équipe, et surtout son résultat, font la fierté de cet artisan fromager dont la famille travaille ainsi depuis 1923. La fabrication traditionnelle assure une pâte moelleuse, onctueuse et non agressive, et fait du Vieux Berger, un roquefort artisanal. Pour les amateurs du fromage et pour les curieux, la visite mérite le détour. Une salle de projection qui explique de A à Z la fabrication du roquefort vous ouvrira les portes d'une confection d'un produit hors-pair. A noter également que le Vieux Berger est labellisé " Entreprise du patrimoine vivant ", qui met en lumière un savoir-faire d'exception."
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"Vieux Berger : le plus petit fabricant de roquefort du monde L'Aoc roquefort a 100 ans. Pour cet anniversaire, nous sommes allés chez le plus petit producteur qui affine sous l'immense rocher de Combalou des fromages onctueux et délicieusement persillés. Le roquefort aussi #cestmeilleurquandcestbon"
@nickoparis15
"Le plus petit fabricant de roquefort du monde Atelier de conditionnement de roquefort et boutique Possibilité de visiter librement ou d’organiser une visite guidée"
@michon.steeve