Chez Luma - Restaurant Bistronomique à Uccle, Bruxelles
Situé à Uccle, Bruxelles, Chez Luma est bien plus qu'un simple restaurant, c'est un véritable bistronomique où la passion culinaire se mêle à une ambiance conviviale. Luka Greiner et Marius Junot, les maîtres des lieux, vous accueillent dans un cadre chaleureux et authentique. La carte, bien que concise, propose des plats savoureux et équilibrés, mettant en valeur des produits frais et de saison. Laissez-vous séduire par des assiettes généreuses et raffinées, témoignant du savoir-faire de ces deux passionnés. Marius, en véritable maître d'hôtel, saura vous guider dans le choix des vins, principalement des vins nature, pour sublimer chaque bouchée. Chez Luma, c'est l'endroit idéal pour une expérience gastronomique mémorable, où la qualité des mets rime avec accessibilité des prix. Recommandé par plusieurs guides gastronomiques, Chez Luma est une adresse à ne pas manquer pour les amateurs de bonne cuisine et de convivialité.
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"C’est l’histoire de deux culottes courtes qui ont essuyé leurs guêtres sur les bancs de Montreuil, grandis dans le 93 et qui vont s’exiler couverts de tatouages pour ouvrir leur premier restaurant à Uccle du côté de Bruxelles. Luka Greiner en cuisine et Marius Junot en salle, un binôme gagnant où chacun navigue l’un avec l’autre pour un plaisir dispensé dans une salle conquise. L’ambiance est plutôt « est parisien », mur brut, zelliges verts au bar, bougie tamisée, et oui…, la carte est courte et bien écrite, trois entrées, trois plats, trois desserts, pour du produit frais et de saison. Marius lance le bal avec un « pet nat » bien sourcé et des explications du menu qui respirent la passion. Luka, au garde à vous de son fourneau, s’exécute. Il joue de la mandoline avec le poulpe, sur son piano en chef d’orchestre. La bête est délicatement cuite, moelleuse et texturée, finement endormie dans l’assiette bordée d'une gelée de betterave pour garder les pieds sur terre. La fraîcheur de la poire s’invite au concert, une sauce vierge en jolie ritournelle, la partition est jouée, le refrain reste en tête. Et puis c’est au tour de la langue de bœuf de faire son apparition, tendre comme un premier baiser, assaisonnée d’une gribiche qui biche, pleine de reliefs, quelques pétales de chou de bruxelles, ouf, juste frits pour un supplément d’âme. Un joli plat, pour une réhabilitation instantanée, d’un muscle si souvent décrié. Échine de cochon cuite comme un pulled pork, pomme de terre sautées, ail en chemise, kimchi, viendront squatter la table en bois, pour une pièce du boucher à partager. C’est parfaitement exécuté, du plat qui rassure et qui gagne par K.O. pour un plaisir simple et juste. On a bien mangé, c’était généreux à souhait, un peu de sucre, pourquoi pas. Ce sera ganache au chocolat, partagée, pour une régression légèrement honteuse quand même. C’est bon, attendu, mais les tuiles, amères de chocolat, viendront à nouveau transformer en essai victorieux, ce dessert. La carte des vins est à l’image du reste, bien dressée dans une armoire ou chaque bouteille est modestement étiquetée. Du vin nature pour l’essentiel, qui donne soif, Marius les vit, nous les fait vivre. Décidément ces maestros jouissent d’un répertoire entrainant, ils nous prennent par la main pour ne plus la lâcher, nous font valser sur des airs de techno, lâchent des fulgurances comme on joue du classique, cela ne nous laisse pas indifférent et c’est tant mieux. Richard Plancton"
@guidelebey2024
"Wordr aangeraden in Sabato"
@marleen.demaziere
"Recommandé par l écho (top 3 2023?) "
@greg.hank
"Très bonne adresse inventive."
@miam_miam
"Chez Luma, Uccle Luma, c’est un peu le resto de quartier idéal, celui qu’on aimerait tous avoir au coin de sa rue. Luka et Marius sont aux commandes de cette petite pépite à laquelle ils ont offert chacun la moitié de leur prénom … comme pour dire « Bienvenue chez nous ». Seul dans les coulisses de sa cuisine, Luka propose une carte forcément brève mais diablement alléchante et pouvant satisfaire toutes les envies, animales ou végétales. Bien joué. Dans les assiettes, c’est généreux et équilibré … exactement ce qu’on attend d’un table comme celle-ci: un réconfort presque familial avec ce qu’il faut d’élégance pour transformer l’essai. Comme son reflet de l’autre côté du bar, Marius est sur scène et prend soin des convives. L’accueil est souriant et amical, les mots sont justes et mettent en appétit … A l’évidence, il aime ce qu’il nous sert à manger et comme il connaît et apprécie ses vins, les conseils qu’il offre avec retenue, font mouche à tous les coups. Un beau duo qui semble aussi reposer sur une belle amitié. Pour finir, ce qui est bien quand petite équipe et petite carte se conjuguent avec intelligence c’est que la douceur des prix s’en ressent. Entrée, plat et dessert rentrent sans effort dans une petite quarantaine d’euros … pas si évident de nos jours, surtout à ce niveau de qualité. Un seul regret en définitive: habiter si loin d’ici."
@pilou_b_x_l