Willem Hiele Lunch & Gastentafel
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"Experience incroyable. On commence a 19h, on finit a minuit. Le chef Willem Hiele a obtenu sa première étoile Michelin en 2021 et est arrivé en 77e position au classement « The World’s Best 50 Restaurants ». En 2022, le restaurant a quitté Coxyde pour s'installer dans la ville pittoresque d’Audembourg. Willem Hiele 2.0 est installé dans un bâtiment à l'architecture brute, conçu par l'architecte-artiste Jacques Moeschal. Le monument est niché dans les polders historiques de De Keignaert, une réserve naturelle constituée de pâturages, de ruisseaux et de champs à proximité d'Ostende, 15 mns. Le chef a grandi à Ostende et à Coxyde, dans une famille de pêcheurs, et ne travaille que des poissons de la mer du Nord. La mer, la terre, les polders et le feu sont inscrits dans son ADN. Willem Hiele est un restaurant où l'on vit et cuisine au rythme des saisons. C’est la nature qui dicte son menu : il propose de la viande, du poisson et des crustacés, uniquement des produits du moment. 250 euros le menu, servi le midi et à 19h. Complétement dingue. Un vrai cérémonial. Un chef qui demande à ce qu'on vienne voir comment il cuisine etc..."
@mariedufour166
"Cuisine inspirée par la mer du Nord / Produits ultra-locaux, cueillis, produits, cultivés, pêchés ou chassés à proximité / Petit espace pour peu de clients"
@flora.mapstr.testimport2
"Gezellige brasserie met 1 Michelinster. Bekend voor schaal - en schelpdieren"
@bvd85
"1 Michelin star / Chef Willem Hiele // A rising star // Lunch (Thur&Fri) €65 (93) // Lunch 5c. €80 (116) // €7c. 105 (153)"
@nchavotier