Restaurante Meson Maigmo
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"Excelente arroz y carnes a la brasa. "
@pepesanzf
"La sierra que acoge el macizo del Maigmo (Tibi, Alicante) sirve de inspiración y paisaje a estos perfeccionistas de la comida tradicional, que, con pinceladas del academicismo más depurado, consiguen una obra que recuerda el pintor levantino Gerardo Lahuerta. El jefe de cocina, Pedro Mateo Oliver, tiene a su cargo a siete cocineros a los que dirige siempre dentro de sus posibilidades, como una reencarnación de Oscar Esplá, el superdotado músico alicantino. Así domina las sinfonías de la caza, pero también la opereta de setas y el recital de las mollejas de cordero, ajos y espárragos trigueros. El maestro arrocero Sergio Masegosa, que incluye el arroz caldoso con conejo, caracoles y setas y verduras regadas por el río Monnegre, traslada el paisaje al plato. Tienen ese postre imprescindible de la torrija con helado de turrón de Jijona. Tapas Magazine. Abril 2022. "
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"Recomendado por Pachu. Arroz de conejo y caracoles, 30-40€"
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