Les tablettes de Jean Louis Nomicos
Les tablettes de Jean Louis Nomicos : Gastronomie étoilée à Paris
Les tablettes de Jean Louis Nomicos, ouvert en 2019, est un restaurant étoilé Michelin situé au 16 avenue Bugeaud dans le 16e arrondissement de Paris. Fondé par le chef Jean-Louis Nomicos, ancien de Lasserre et de la Grande Cascade, cet établissement incarne l’excellence de la gastronomie française contemporaine. Depuis son ouverture, il s’est rapidement distingué par sa cuisine inventive et ses techniques maîtrisées, attirant une clientèle en quête d’expériences culinaires d’exception.
Ce restaurant gastronomique se spécialise dans une cuisine méditerranéenne moderne, mettant en valeur des ingrédients de qualité issus de la Méditerranée. Parmi ses points forts, on retrouve le plat signature : les macaronis gratinés à la truffe et au foie gras, ainsi que d’autres délices comme la bouillabaisse ou la pissaladière. La carte propose également un menu midi à 65 euros, offrant un excellent rapport qualité-prix pour une étoile Michelin. La cuisine y est à la fois sophistiquée et accessible, idéale pour les amateurs de gastronomie fine.
L’ambiance dans ce restaurant est élégante et contemporaine, avec une décoration signée Marie Deroudilhe. La salle, lumineuse et épurée, offre une atmosphère calme et raffinée, propice à la dégustation. Avec seulement 38 couverts, l’établissement privilégie l’intimité et le confort, dans un décor mêlant cuir, bois blond et arches d’acier. Un lieu où la gastronomie de haut niveau se conjugue avec un cadre moderne et apaisant, parfait pour une expérience culinaire mémorable.
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Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
"La visite chez Nomicos débute par un plaisant coup d’œil sur la salle, toute d’élégance, de pureté et de sobriété lumineuses, signée par l’architecte-décoratrice Marie Deroudhile : fauteuils en cuir et bois blond, tables ivoire serties de noyer, parquet en carreaux de chêne et spectaculaires arches d’acier façon Calder qui donnent le ton. Luxe donc, mais aussi calme (seulement 38 couverts pour des tables bien espacées) sans oublier la volupté, dans l’assiette bien sûr. Jean-Louis Nomicos s’affirme comme un grand maître, qui a fait ses classes chez Alain Ducasse, puis officié à la Grande Cascade et chez Lasserre. Sa cuisine s’inspire largement, pour les revisiter et surtout sublimer, de ses origines méridionales. On y goûte l’olive, en tapenade comme en huile, et les différentes herbes de sa Provence natale. Pas de doute, la Méditerranée est bien dans l'assiette, avec les fleurs de courgettes farcies, la bouillabaisse qui accompagne le Saint Pierre, le tian de légumes du sud ou encore la pissaladière d’oignons doux. Ne boudons pas le plat-signature qui a suivi le chef au travers de toutes ses maisons, l’incontournable macaroni au foie gras et à la truffe, régressif et goûteux à souhait ! On admire la maîtrise, la précision, la technique, les dressages parfaits, le professionnalisme du service et l’on cherche désespérément la moindre faute de goût. Du très grand art !"
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"La visite chez Nomicos débute par un plaisant coup d’œil sur la salle, toute d’élégance, de pureté et de sobriété lumineuses, signée par l’architecte-décoratrice Marie Deroudhile : fauteuils en cuir et bois blond, tables ivoire serties de noyer, parquet en carreaux de chêne et spectaculaires arches d’acier façon Calder qui donnent le ton. Luxe donc, mais aussi calme (seulement 38 couverts pour des tables bien espacées) sans oublier la volupté, dans l’assiette bien sûr. Jean-Louis Nomicos s’affirme comme un grand maître, qui a fait ses classes chez Alain Ducasse, puis officié à la Grande Cascade et chez Lasserre. Sa cuisine s’inspire largement, pour les revisiter et surtout sublimer, de ses origines méridionales. On y goûte l’olive, en tapenade comme en huile, et les différentes herbes de sa Provence natale. Pas de doute, la Méditerranée est bien dans l'assiette, avec les fleurs de courgettes farcies, la bouillabaisse qui accompagne le Saint Pierre, le tian de légumes du sud ou encore la pissaladière d’oignons doux. Ne boudons pas le plat-signature qui a suivi le chef au travers de toutes ses maisons, l’incontournable macaroni au foie gras et à la truffe, régressif et goûteux à souhait ! On admire la maîtrise, la précision, la technique, les dressages parfaits, le professionnalisme du service et l’on cherche désespérément la moindre faute de goût. Du très grand art !"
Solène Soneeeeeel
@soneeeeeel
Meggie SAMSON
@meggie.samson
Maison Revka
59 Avenue Raymond Poincaré, Paris 75016
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Il Cottage
1 Boulevard Lannes, Paris 75116
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Maison Sauvage - Victor Hugo
5 Pl. Victor Hugo, 75116 Paris, France
Ajouté par4066 utilisateurs
Le Paris Seize
18 Rue des Belles Feuilles, Paris 75116
Ajouté par4009 utilisateurs
Petit Victor Hugo (PVH)
143 Av. Victor Hugo, 75016 Paris, France
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Saint James Paris
5 Place du Chancelier Adenauer, 75116 Paris, France
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Non Solo Pizze
5 Rue Mesnil, 75016 Paris, France
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Bellefeuille - Saint-James Paris
5 Pl. du Chancelier Adenauer, 75116 Paris, France
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Le Petit Rétro
5 Rue Mesnil, 75116 Paris, France
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"Entrée plat dessert le midi pour 75€ 283€ pour deux avec verres de vin et café Avec Sabrine B27"
@steven.debbah
"Le 11 01 2025 les 20 ans de minettes"
@philippe.lambert180
"Restaurant bistronomique de cuisine méditerranéenne"
@antoinedelage
"Recommandé par Anne Colline "
@maeva071
"Nourriture qui vaut un 1*. Service a améliorer. Le champignon est tres bien travaille."
@killianbourg
"Mon restaurant préféré, mention spéciale aux macaronis truffe/foie gras"
@aidan_ir
"La visite chez Nomicos débute par un plaisant coup d’œil sur la salle, toute d’élégance, de pureté et de sobriété lumineuses, signée par l’architecte-décoratrice Marie Deroudhile : fauteuils en cuir et bois blond, tables ivoire serties de noyer, parquet en carreaux de chêne et spectaculaires arches d’acier façon Calder qui donnent le ton. Luxe donc, mais aussi calme (seulement 38 couverts pour des tables bien espacées) sans oublier la volupté, dans l’assiette bien sûr. Jean-Louis Nomicos s’affirme comme un grand maître, qui a fait ses classes chez Alain Ducasse, puis officié à la Grande Cascade et chez Lasserre. Sa cuisine s’inspire largement, pour les revisiter et surtout sublimer, de ses origines méridionales. On y goûte l’olive, en tapenade comme en huile, et les différentes herbes de sa Provence natale. Pas de doute, la Méditerranée est bien dans l'assiette, avec les fleurs de courgettes farcies, la bouillabaisse qui accompagne le Saint Pierre, le tian de légumes du sud ou encore la pissaladière d’oignons doux. Ne boudons pas le plat-signature qui a suivi le chef au travers de toutes ses maisons, l’incontournable macaroni au foie gras et à la truffe, régressif et goûteux à souhait ! On admire la maîtrise, la précision, la technique, les dressages parfaits, le professionnalisme du service et l’on cherche désespérément la moindre faute de goût. Du très grand art !"
@guidelebey2024
"Go Jean-Luc, Jennyfer Boulai "
@a.nadaux
"1 étoile Menu samedi midi 3 étapes avec eau et 2 verres de vin à 74euros "
@clem.collomb
"“Nomicos” via On va déguster Paris: les tables d’auteurs. Mediterranean."
@paulemeric
"Très bonne cuisine et menu du déjeuner très sympa ! Valeur sûre "
@annemarieberthou
"Restaurant de poisson un peu cher"
@molkette
"58€ entrée plat et dessert Mer Samedi? #michelin #étoile #restaurant #paris #star #guide #food #spots #french"
@chloenogues
"Restaurant Méditerranéen gastronomique 1etoile menu a 68€"
@theofrance
"gastro, recherché et raffiné. deco moderne superbe. testé pour un anniv et top"
@annalisadu17
"Testé il y a 6 ans, génial"
@edouard2207
"Cuisine Gastronomique Prix élevés Ambiance archi fancy"
@sabrinella
"French Gastronomy Michelin stars: 🌟"
@barbette
"méditerranéen Jean-Louis Nomicos"
@daphnir
"Macaroni truffes foie gras, dos de lieu jaune "
@albane.forzy
"Menu dégustation à tomber ✨✨✨ Macaronis à la truffe et au fois gras à essayer sans modération "
@manuelasauvage
"Testé avec Fred le 21/01/22. C'était bon et raisonnablement peu cher pour un gastro"
@leajds
"Étoilé pour le mariage. Incroyable. "
@baptou1304
"Macaroni foie gras de folie. "
@denisg
"Sélection volontairement courte de plats méditerranéens chic, simples et de saison dans un cadre moderne."
@appartement
"Chef Jean-Louis Nomicos. Mediterranean-inspired cuisine in a backdrop of original and contemporary decor."
@conciergeppr
"Mon restaurant étoilé préféré"
@wsfzfx7dqv
"1 étoile au Guide Michelin Restaurant méditerranéen Jean-Louis Nomicos Alcôve privatisable pour 10 personnes maximum Espace en semi-privatisation pour 25 personnes maximum Privatisation du restaurant pour 50 personnes maximum en déjeuner ou en diner assis Cocktail dinatoire jusqu’à 65 personnes Privatisation sur-mesure (Cocktail apéritif dans nos cuisines avec ateliers culinaires)"
@swingevent
"Excellent restaurant, service impeccable, nourriture parfaite, lumières tamisées, bref un très bon étoilé Michelin ! Au menu: -Soupe de cresson et émulsion de parmesan -Noix de saint jacques à la sauce homard -specialité du chef Nomicos: cannelloni de pâtes aux truffes avec du parmesan dessus -joue de veau et sauce aux champignons -dessert de chocolat à l'anis étoilé -deuxieme dessert de granité d'absinthe et tropézienne à la crème de vanille de Tahiti Avec un excellent vin de Bourgogne"
@crista
"Jean-Louis Nomicos offre une cuisine méditerranéenne d’un grand raffinement. Un bon moment le temps d’un midi."
@arthur.vappereau
"Restaurant gastronomique. Très cher. Réservation en avance."
@gregoiresarrola
"Très cher mais très bon. Goûter les macaronis truffe foie gras : incroyable ! Privilégier l’hiver car salle pas très sympa. "
@etiennegt
"Pour des belles occasions - 1 ⭐️ Michelin - délicieux "
@greg_barrier
"Après avoir dirigé de nombreuses années durant les cuisines du restaurant Lasserre – l’un des temples de la cuisine classique –, Jean-Louis Nomicos est bien installé dans ce restaurant qui porte son nom. Pour ce chantre de la belle tradition, qui est né près de Marseille et a grandi dans le culte de la bouillabaisse, l'art et la technique doivent avant tout rester au service des sens et du plaisir. Telle est la condition pour révéler toutes les potentialités des grandes recettes et des produits de choix – méditerranéens, si possible ! On y retrouve notamment le plat signature : les macaroni aux truffes noires et foie gras de canard. Quant au décor contemporain, il se révèle parfaitement en phase avec le travail du chef."
@enrique.alvarez
"Cadre ok, service agréable, nourriture ok. Bonne sauce pour les crevettes carabineros. Bon macaroni à la truffe et bon dessert fenouil/absinthe "
@titanicswimteam
"Un très bel établissement, les plats sont excellents et le service est parfait ! Réel coup de coeur pour les poissons !"
@lesassiettesdemaddy
"1 étoile Tres bon et original. "
@thibault.redier
"La visite chez Nomicos débute par un plaisant coup d’œil sur la salle, toute d’élégance, de pureté et de sobriété lumineuses, signée par l’architecte-décoratrice Marie Deroudhile : fauteuils en cuir et bois blond, tables ivoire serties de noyer, parquet en carreaux de chêne et spectaculaires arches d’acier façon Calder qui donnent le ton. Luxe donc, mais aussi calme (seulement 38 couverts pour des tables bien espacées) sans oublier la volupté, dans l’assiette bien sûr. Jean-Louis Nomicos s’affirme comme un grand maître, qui a fait ses classes chez Alain Ducasse, puis officié à la Grande Cascade et chez Lasserre. Sa cuisine s’inspire largement, pour les revisiter et surtout sublimer, de ses origines méridionales. On y goûte l’olive, en tapenade comme en huile, et les différentes herbes de sa Provence natale. Pas de doute, la Méditerranée est bien dans l'assiette, avec les fleurs de courgettes farcies, la bouillabaisse qui accompagne le Saint Pierre, le tian de légumes du sud ou encore la pissaladière d’oignons doux. Ne boudons pas le plat-signature qui a suivi le chef au travers de toutes ses maisons, l’incontournable macaroni au foie gras et à la truffe, régressif et goûteux à souhait ! On admire la maîtrise, la précision, la technique, les dressages parfaits, le professionnalisme du service et l’on cherche désespérément la moindre faute de goût. Du très grand art !"
@guidelebey2020.restaurant
"PR Stefania Truddaiu; ridotta scelta vegetariana "
@alessio.daguanno95
"Inspiration cuisine du Sud. Macaronis à la truffes et foie gras à tomber "
@lsarda
"A la réservation demander la banquette du fond à gauche pour profiter pleinement de la deco"
@suquetaurelie
"Chef: Jean-Louis Nomicos // Déjeuner 3S 42€ / Découverte 4S (MV 85€) / Saison 4S 125€ / Dégustation 8S 150€ /"
@goupil
"Excellent. Menu dégustation à 140€ (hors vin)"
@traveling_entrepreneur
"Pour en savoir plus, consultez l'article du blog : https://carnetgourmand.wordpress.com/2017/03/19/les-tablettes-de-jean-louis-nomicos-paris"
@carnetgourmanddemarielle