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BEST OF LYON
Bien plus qu'un simple passe-temps, ce restaurant va durer dans le temps et marquer son époque. Façade discrète dans la rue Tronchet, salle épurée aux nouvelles lignes chaleureuses (avec une formidable cave à vins vitrée) - les fauteuils sont particulièrement beaux et confortables -, accueil aimable dans la tradition asiatique, le Passe Temps pourrait être passe-partout si ce n'était son chef et son équipe en salle et en cuisine. A des années-lumière des adresses conceptuelles, le Passe Temps nous propose un retour vers l'assiette et les saveurs. Derrière les fourneaux, visibles depuis la salle, le chef Younghoon Lee fait preuve de finesse et d'un grand savoir-faire pour son jeune âge. Le talent n'attend pas le nombre des années, mais Younghoon Lee - passé par l'Institut Bocuse - se montre un véritable virtuose en cuisine. Chaque assiette offre un véritable tableau gourmand contrasté où chaque produit trouve sa juste place. Chaque semaine, un menu subtil et consistant composé de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix pour régaler les yeux et le palais. Des associations harmonieuses et des assiettes qui nous emmènent vers les sommets. Un coup de coeur où l'on aime prendre son temps.
