Pujol

Pujol : Restaurant mexicain gastronomique à Mexico

Fondé en 2000 par le chef Enrique Olvera, Pujol est rapidement devenu une référence incontournable dans le paysage gastronomique mexicain. Situé au cœur du quartier de Polanco, à Ciudad de México, ce restaurant mexicain a su s’imposer comme un lieu d’exception, mêlant histoire culinaire et modernité. La réputation de Pujol s’est construite sur une quête constante d’excellence, récompensée par deux étoiles Michelin en 2024, et une place régulière parmi les meilleurs restaurants du monde. La passion pour la gastronomie locale et le respect des ingrédients du terroir sont au cœur de sa démarche, offrant une expérience culinaire authentique et raffinée.

Le restaurant se distingue par ses spécialités telles que le célèbre Mole Madre, un mélange de sauces vieillis pendant plus de 2 500 jours, ou encore ses menus dégustation mettant en avant la richesse des saveurs mexicaines. La créativité du chef Jesús Durón, à la tête de la cuisine depuis 2020, se manifeste à travers des plats innovants comme le taco omakase ou la tostada avec kimchi. Pujol est reconnu pour ses services haut de gamme, ses menus saisonniers et ses techniques modernes, tout en honorant la tradition gastronomique mexicaine.

L’ambiance de Pujol reflète son élégance discrète, avec un décor contemporain et lumineux, situé dans une zone résidentielle chic de Mexico. Le design intérieur privilégie la simplicité et la sophistication, créant une atmosphère chaleureuse et raffinée. Les espaces intérieurs et la terrasse extérieure offrent un cadre idéal pour apprécier chaque plat dans un environnement calme et accueillant, où l’on ressent toute la richesse culturelle et gastronomique du Mexique.