L'artist

AUTOUR DE TOULOUSE

@petitfute

"C'est dans son atelier à saveurs que le chef Benjamin Rousseau vous invite. Après cinq années passées en tant que second de Simon Scott (Bistrot des Saveurs), le talentueux cuisinier a décidé de prendre son envol et d'ouvrir avec sa femme son premier établissement. L'Artist repose sur l'imagination, l'intuition et l'expérience du chef. Les matières, couleurs et saveurs n'ont aucun secret pour lui. Tel un peintre sur sa toile ou un poète avec ses vers, il joue sur son répertoire et y insuffle une touche toujours plus originale et inattendue. Benjamin et Nande ont misé sur des produits du marché et ne proposent pas de carte car le menu change en fonction des achats du jour. Au déjeuner, la formule est synonyme de simplicité et de justesse, proche du concept bistrot, tandis qu'au dîner le menu est plus élaboré et possède un esprit plus gastronomique. À titre d'exemple : ravioles aux tomates marinées, gaspacho de combava et sorbet de tomate en entrée, saumon confit, tartare de gambas et sauce vierge pour la suite et, pour terminer, tarte fine aux poires, melon à la rose, chantilly tonka et sorbet passion. Laissez-vous guider, surprendre et séduire par l'émulation culinaire et artistique du chef."