Solstice - Restaurant gastronomique étoilé franco-coréen à Paris
Le restaurant Solstice, situé aux abords du Val-de-Grâce, est dirigé par le chef Eric Trochon, MOF et spécialiste en sauces. Avec sa compagne coréenne Mi-Jin Ryu, il propose une cuisine contemporaine proche des produits et des saisons, avec des touches asiatiques. Dans un cadre zen et intimiste, vous pourrez déguster une cuisine délicate et délicieuse, d'un très excellent niveau. Les assiettes sont jolies et le chef nous surprend avec des mélanges de saveurs originaux. Le service est de qualité. Le menu sur mesure, à partir de 180€ par personne, vous permettra de découvrir des plats solaires et créatifs, comme les coquets cocos de Paimpol pimpés d'un granité à la reine-des-prés bien herbacé, l'époustouflant foie gras snacké dans un bouillon dashi avec physalis et daikon, ou encore la raviole au homard mise à feu par un kimchi défrisant. Ne manquez pas les tendres ris de veau et la déclinaison d'artichaut, avant de terminer sur un final virtuose à base de figues, chocolat blanc et artichaut. Une sélection soignée de bouteilles racées est également proposée. Le restaurant Solstice est une adresse gastronomique incontournable à Paris, avec une étoile Michelin et une recommandation du guide Fooding. À essayer absolument !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 5 partenaires officiels
Veggie : les meilleures adresses 🌱
@mapstrcommunity
14082followers
1676places
"Restaurant de Etic Trochon"
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7795followers
345places
"Légumes en escalivade, jus gras, bouillon de champignon crèmé, poireaux crayons au beurre de savagnin, la seule lecture de la carte ou du menu met en appétit et surtout rassure quant au sérieux de l'adresse. Éric Trochon, Meilleur ouvrier de France 2011 qui œuvre aussi aux bistrots Sémilla ou Freddy's, a ouvert au printemps 2019 "son" restaurant : tables nappées, vaisselle réalisée à la main par un artisan coréen, corbeille de pain en argent chinée, couverts et verrerie signés, il s'est fait à l'évidence plaisir comme il réjouit des clients qui le suivent depuis longtemps dans les différentes maisons pour lesquelles il œuvre ou a œuvré. Jusqu'à cet égard si plaisant, le chef et sa compagne coréenne sur le pas de la porte pour vous saluer lors du départ. Des détails ou attentions certes qui ne doivent pas faire oublier l'essentiel, à savoir la cuisine. Des premiers petits pois qui ne durent que trois semaines servis avec un jus réduit des cosses, un sorbet à l'oseille pour accompagner des concombres Bataglione (une variété typique de la région d’Agrigente en Sicile à la chair croquante et aux saveurs fruitées), les saisons marquent à point nommé cette gastronomie comme le solstice le calendrier. Les desserts jouent la même inspiration, tous à base de fruits, aussi parfumés que légers. Courte et pertinente carte des vins."
Paris vous aime Magazine
@parisaeroport
3287followers
685places
"Although Éric Trochon is not the most famous of France’s great chefs, this 2011 Best Craftsman of France in gastronomy and teacher at the École Ferrandi, owner of restaurants in Tokyo and Seoul, is certainly one of the most esteemed. Trochon asserts that his Michelin- starred Paris restaurant is not about trying to impress, but rather, to seek heightened flavours. ©Éric Fénot"
Grazia - Nos bonnes adresses
@graziafrance
2111followers
113places
"Le chef Eric Trochon (Meilleur Ouvrier de France) et son épouse, Mi-Jin Ryu, sommelière de l'établissement et d'origine coréenne, ont pensé le restaurant étoilé Solstice. On y savoure une cuisine gastronomique aux saveurs asiatiques raffinées et percutantes"
La Chocologue
@lachocologue
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"Excellent ! Très bin accueil. ! Le chef et sa femme viennent parler aux clients adorable. Les plats excellents + suggestion des vins top !"
@ava.k
"Recommandé par Pauline! Assez cher"
@matthiaslachaux
"reco Julie. fusion Japon /France. menu en 5 actes 150€"
@anne.lise75017
"Restaurant étoilé Michelin (2019-2023) du chef Éric Trochon. Deux menus au choix : (i) solstice de saison en 5 étapes ou (II) Omakase, menu sur mesure confectionné par le chef en fonction de nos goûts et des produits disponibles. Nous avons pris Omakase. Je ne peux que recommander, une expérience personnalisée d’une cuisine fusion franco japonaise. C’était excellent, inoubliable. Je recommande à quiconque souhaitant tester un Michelin avec une cuisine sortant de l’ordinaire. J’ai ajouté les photos de nos plats 🍽️"
@leahesnault
"Cuisine d’un très excellent niveau. Les assiettes sont jolies, le chef nous surprend avec des mélanges de saveurs originaux. Service de qualité. "
@micheldubreuil
"Gastronomique 180€pp Fusion franco-coréen Menu sur mesure"
@mel_yna
"Bon 1 étoile, fusion franco japonais "
@pablomas
"Restaurant d’Éric Trochon (1 étoile) Gastro Conseillé par Marion "
@octave_ps
"C’est simple c’est le GOAT"
@mathieu.rita
"Solstice Eric Trochon un grand classique à faire au moins une fois menu midi 70€, soir 90€, 150€ pour le spécial "
@floguiche
"Resto 1* tenu par un MOF qui a fait un livre sur les sauces Excellent menu de bout en bout, avec des associations de saveurs plutôt osées comme du homard avec du kimchi. Chaque plat repose sur une sauce qui carry le tout (je dis pas ça parce que le chef expose fièrement son livre), on est sur un sans faute. Service très sympa, le resto est petit et franchement agréable. Très belle expérience "
@tclamagirand
"Recommandation Séverin et Marion"
@pierre
"Réservation conseillée menu dej 40€ délicieux "
@vbibas
"Reco d'Helwan : "une dinguerie, j'ai rarement fait un meilleur restau c'était incroyable, on a pris le menu en 5 services avec accord mets vins" Fermé lundi et dimanche. Menu à 90€ le soir (75€ le midi)"
@pandore
"chef Eric Trochon, MOF and Ferrandi teacher, having restau in Tokyo and Seoul 1 Michelin star"
@mayo_jaune
"Chef MOF - Épouse coréenne sommelière - Deco minimaliste et raffinée. Belle table. Quartier latin "
@karin.beuchot
"Cuisinier Ferrandi + MOF, menu découverte en 5 étapes merveilleux"
@garance.money
"S’il n’est pas le plus connu des grands chefs, Éric Trochon est l’un des plus estimés. Dans son restaurant parisien auréolé d’une étoile Michelin, il annonce d’emblée n’être « pas là pour jouer l’épate », mais plutôt pour chercher la profondeur des goûts. Sa cuisine se révèle toujours prompte à surprendre au travers de discrètes touches exotiques."
@aurelie.banzet
"Éric Trochon 1 étoile menu 75 à 95 "
@sylvielavigne
"Testé par Mathilde ! Une merveille à tester pour un restaurant 1 étoile ⭐️ "
@s.o.l.e.n.e
"Restaurant du Chef Éric Trochon et de son épouse coréenne sommelière. Restaurant intime et moderne. 90/270€ (PP)"
@laurachomat
"Traditionnel avec touches asiatiques"
@alvinho
"Une cuisine très élégante du chef MOF Eric Trochon ! Une jolie adresse pour un diner en amoureux :) "
@lesassiettesdemaddy
"eric trochon / 0652318384/ma-sa dej 40€"
@arianegrumbach
"35 € midi aussi samedi - soir 65€"
@julien.stephan6
"Dans son nouveau cocon épuré et zen, Solstice matérialise la discrétion et l’humilité du chef Eric Trochon, meilleur ouvrier de France en 20"
@margotdavy
"Légumes en escalivade, jus gras, bouillon de champignon crèmé, poireaux crayons au beurre de savagnin, la seule lecture de la carte ou du menu met en appétit et surtout rassure quant au sérieux de l'adresse. Éric Trochon, Meilleur ouvrier de France 2011 qui œuvre aussi aux bistrots Sémilla ou Freddy's, a ouvert au printemps 2019 "son" restaurant : tables nappées, vaisselle réalisée à la main par un artisan coréen, corbeille de pain en argent chinée, couverts et verrerie signés, il s'est fait à l'évidence plaisir comme il réjouit des clients qui le suivent depuis longtemps dans les différentes maisons pour lesquelles il œuvre ou a œuvré. Jusqu'à cet égard si plaisant, le chef et sa compagne coréenne sur le pas de la porte pour vous saluer lors du départ. Des détails ou attentions certes qui ne doivent pas faire oublier l'essentiel, à savoir la cuisine. Des premiers petits pois qui ne durent que trois semaines servis avec un jus réduit des cosses, un sorbet à l'oseille pour accompagner des concombres Bataglione (une variété typique de la région d’Agrigente en Sicile à la chair croquante et aux saveurs fruitées), les saisons marquent à point nommé cette gastronomie comme le solstice le calendrier. Les desserts jouent la même inspiration, tous à base de fruits, aussi parfumés que légers. Courte et pertinente carte des vins."
@rgallix79
"Légumes en escalivade, jus gras, bouillon de champignon crèmé, poireaux crayons au beurre de savagnin, la seule lecture de la carte ou du menu met en appétit et surtout rassure quant au sérieux de l'adresse. Éric Trochon, Meilleur ouvrier de France 2011 qui œuvre aussi aux bistrots Sémilla ou Freddy's, a ouvert au printemps 2019 "son" restaurant : tables nappées, vaisselle réalisée à la main par un artisan coréen, corbeille de pain en argent chinée, couverts et verrerie signés, il s'est fait à l'évidence plaisir comme il réjouit des clients qui le suivent depuis longtemps dans les différentes maisons pour lesquelles il œuvre ou a œuvré. Jusqu'à cet égard si plaisant, le chef et sa compagne coréenne sur le pas de la porte pour vous saluer lors du départ. Des détails ou attentions certes qui ne doivent pas faire oublier l'essentiel, à savoir la cuisine. Des premiers petits pois qui ne durent que trois semaines servis avec un jus réduit des cosses, un sorbet à l'oseille pour accompagner des concombres Bataglione (une variété typique de la région d’Agrigente en Sicile à la chair croquante et aux saveurs fruitées), les saisons marquent à point nommé cette gastronomie comme le solstice le calendrier. Les desserts jouent la même inspiration, tous à base de fruits, aussi parfumés que légers. Courte et pertinente carte des vins."
@guidelebey2020.restaurant
"Table d’Eric Frochon, reco FS."
@melissalargent