Chez la Vieille

Chez la Vieille : Bistrot français authentique à Paris 1er

Fondé en 2016 par le chef américain Daniel Rose, Chez la Vieille est un restaurant emblématique du quartier du Louvre à Paris. Installé au 1 Rue Bailleul, cet établissement rend hommage à la cuisine française authentique, en conservant l’esprit des bistrots parisiens traditionnels. La riche histoire du lieu, autrefois fréquenté par des figures du cinéma français, lui confère un charme unique, mêlant passé et modernité.

Ce bistrot propose une cuisine française classique, avec une spécialisation dans les plats traditionnels tels que la blanquette de veau, le rognon de lapin ou encore le céleri rémoulade. La carte, volontairement limitée mais revisitée avec soin, privilégie la qualité et l’authenticité. Ouvert uniquement le midi sur réservation, Chez la Vieille séduit par ses plats savoureux, ses recettes revisitées et son ambiance chaleureuse, idéale pour une expérience culinaire authentique dans un cadre typiquement français.

L’atmosphère du restaurant reflète un décor rétro, avec un intérieur cosy et un mobilier qui évoque l’esprit des anciens bistrots parisiens. La salle principale, au style bistrot, invite à la détente, tandis que la salle du premier étage, ornée de lourds rideaux, offre un cadre plus intime. Chez la Vieille incarne le véritable esprit du restaurant français, mêlant tradition, convivialité et authenticité dans un décor typique du vieux Paris.