Casamerlò

Casamerlò, le ristorante tipico bolognese depuis 2019

Fondé en 2019 par Dario Picchiotti, chef passionné, Casamerlò est une trattoria emblématique située via de' Gombruti, dans le centre historique de Bologna. Ce ristorante s’inscrit dans la tradition culinaire locale, proposant une cuisine tipico emiliana revisitée avec soin et authenticité, notamment des tortellini, cotoletta alla bolognese et ruote alla vodka. La réputation du lieu s’est construite autour de ses plats traditionnels, ses recettes anciennes et sa capacité à satisfaire tant les amateurs de cuisine classique que ceux en quête de nouveautés. Casamerlò a rapidement gagné en notoriété, notamment grâce à ses plats primés lors de concours culinaires et ses recommandations dans la presse spécialisée.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses tortellini, ses ruote alla vodka, et ses plats à base de tartufo, qui séduisent une clientèle locale et touristique. La carte propose également des menus dégustation à prix abordables, permettant de découvrir la richesse de la cuisine bolognaise dans un cadre convivial. La maison met un point d’honneur à offrir une expérience culinaire authentique, avec un service attentif et une sélection de vins locaux de grande qualité, dont leur house Prosecco très apprécié.

L’ambiance de Casamerlò reflète son décor rustique et chaleureux, avec un intérieur aux couleurs vives, un plafond coloré et une décoration qui mêle tradition et modernité. Le lieu, à la fois cosy et authentique, évoque l’atmosphère d’une trattoria typico, idéale pour une cena conviviale ou un repas entre amis. La décoration simple mais soignée, associée à une ambiance chaleureuse, fait de Casamerlò un lieu où l’on se sent immédiatement à l’aise, dans un cadre qui célèbre la tradition culinaire de Bologna tout en restant accueillant et moderne.