The Aviary

The Aviary : Bar et restaurant de cocktails innovants à Chicago

Inauguré en 2011 par le chef Grant Achatz, The Aviary est rapidement devenu une référence mondiale dans l’univers des bars haut de gamme. Situé au 955 W Fulton Market dans le quartier West Loop de Chicago, cet établissement allie innovation et excellence, offrant une expérience culinaire et cocktail hors du commun. La vision du fondateur était de repousser les limites traditionnelles pour créer un lieu où la science et l’art du cocktail se rencontrent, attirant une clientèle locale et internationale en quête de sophistication.

Ce bar et restaurant se distingue par ses spécialités en cocktails élaborés, souvent présentés dans des verres spectaculaires, avec des menus de dégustation allant de trois à sept cocktails. La carte propose des drinks innovants, mêlant saveurs audacieuses et techniques modernes, avec des options comme la dégustation de cocktails ou la découverte de spiritueux rares. La réputation de The Aviary repose aussi sur ses prix, considérés comme élevés, mais justifiés par la créativité et la qualité exceptionnelle de ses créations, souvent saluées par des prix comme le James Beard Award.

L’ambiance du lieu est à la fois élégante et contemporaine, avec un décor sophistiqué qui invite à la détente et à la découverte. Le design intérieur mêle modernité et touches industrielles, créant un cadre parfait pour une nightlife raffinée. La salle principale, lumineuse et spacieuse, contraste avec l’atmosphère plus intime de la cave, où se trouve le speakeasy vintage, The Office. Un lieu idéal pour les amateurs de cocktails innovants et d’expériences sensorielles inoubliables, dans un cadre chic et sophistiqué.